Recently, my skin on my face has become quite greasy and “unclean”. I used to have acne when I was younger, so my skin isn’t the prettiest anymore, really. I ended up taking pills for the acne and that completely removed it, after taking those for a year – but not, the greasy and annoying hideous red skin is back, and I’d like to try some good products to see if any of it works. I was considering this from Dermalogica, as Cocopanda.dk is doing a special and cheap Dermalogica offer ONLY today! Do any of you guys have experiences with Dermalogica? Seems like the reviews for this products are amazing! 

Min hud er for nylig begyndt at blive ret uren og fedtet. Jeg havde acne da jeg var yngre, og det betyder også at min hud ikke længere er sindssygt skøn at se på – Jeg endte med at tage piller for acne som bare hjalp sindssygt godt, og mit acne forsvandt efter et års tid på pillerne.. Men nu er de åndssvage røde prikker og urenheder så småt tilbage! Jeg kunne virkelig godt tænke mig at prøve nogle supergode produkter der måske kan hjælpe det lidt på afveje igen, og jeg overvejede Dermalogica, eftersom Cocopanda.dk i dag kører super godt tilbud på alle Dermalogica produkter (KUN i dag)! Er der nogen af jer der har prøvet Dermalogica, som kan fortælle om det er værd at prøve? Det ser ud til at det kun er posititve anmeldelser jeg umiddelbart kan finde!

In Algarve, we went for a jeepsafari throughout the hills and old cities. It was quite an experience. We tasted almonds just from the tree and had the opportunity to buy fresh fruits from an old lady, selling them by the road. Besides that, we visited an old town called Alte, where went to a café called Agua Mel, where we tasted Algarvian cakes. After that, we were up in the many hills to look at the beautiful view and nature, and then we went to have lunch at a place where all products used were local. Then we went to a farm to taste fig schnaps and all sorts of different marmelade – and lastly, we went back to Alte to go swim in a pool made from a fresh water spring! 

Vi var på jeepsafari da vi var i Algarve, hvor vi var oppe i alle bjergene og igennem nogle gamle byer. Det var en ret fed oplevelse. Vi smagte mandler der lige var høstet, og vi havde muligheden for at købe friske frugter som en gammel dame solgte ved vejen. Vi besøgte en gammel by der hedder Alte, hvor der var en café der hedder Agua Mel. Derinde smagte vi mandelkager fra Algarve. Derefter, tog vi en tur op i bjergene for at se smukke udsigter og flot natur, og dernæst til frokost, hvor vi fik mad der var lavet kun på lokale produkter. Næstsidste stop var på en gård, hvor de lavede figen snaps og en masse forskellige marmelader – og sidste stop var ved en pool, der var lavet af en kilde! 

Today I visited my cousin to make this delicious and beautiful raspberry cake. Long ago, I promised her to teach her, how to make jelly on top of a cake – and this is the result. It’s the perfect balance of sweet and the sourness of the raspberry. Yum! 

I dag besøgte jeg min kusine for at lave denne lækre og smukke hindbær kage. Jeg lovede hende for lang tid siden at lære hende, hvordan man skulle lave gelé ovenpå en kage – og det her er så resultatet. Kagen er den perfekte balance af sød og surhed fra hindbærene. Mums!
______________________________________________
RECIPE/OPSKRIFT:

Cake/Kage: 
– 25g Cocoa/kakao
– 250g flour/mel
– 300g sugar/sukker
– 1 tsp baking soda/tsk natron
– 1 tsp baking powder/tsk bagepulver
– 1 pinch of salt/knsp salt
– 2 eggs/æg
– 150g melted butter/smeltet smør
– 2½ dl buttermilk/kærnemælk

1. Turn on the oven at 200 degrees celcius. // Tænd ovnen på 200 grader.
2. Mix all the dry ingredients. Then add the wet ingredients and mix. // Bland alle de tørre ingredienser, før de våde ingredienser tilføjes og kagen piskes med de våde ingredienser.
3. Bake the cake for about 50 minutes. // Bag kagen i cirka 50 minutter.
4. Let the cake cool and start making the mousse. // Køl af – og lav hindbærmoussen så den er klar til at hælde over kagen, når den er afkølet

Raspberry Mousse/Hindbærmousse:
– 2 gelatine leaves/blade husblas
– 150g frozen raspberries/dybfrosne hindbær
– 1 dl sour cream/creme fraiche
– ½ tbsp sugar/spsk sukker
– 1 tsp vanilla/tsk vaniliesukker
– 1/4 l whipping cream/fløde

1. Heat up the frozen raspberries and blend them. Add the softened gelatine leaves. // Varm hindbærene og blend dem. Smelt derefter udblødt husblas i.
2. Add in the sour cream, sugar and vanillla after the raspberries have cooled off. // Creme Fraiche, sukker og vanillesukker blandes i hindbærene efter en smule afkøling. 
3. Whip 1/4 l whipping cream until just before it turns to butter and turn it into the raspberries. // 1/4 l fløde piskes til lige før smør-stadiet og vendes forsigtigt i de udkogte hindbær. 
4. Pour the raspberry mousse on top of the cake and let it sit in the fridge for 3 hours. // Hæld hindbærmoussen over den afkølede kage og sæt på køl i 3 timer. 

Hindbærgelé/Raspberry jelly: 
– 150g frozen raspberries/frosne hindbær
– 2 gelatine leaves/blade husblas
– Water/Vand
– Sugar/Sukker

1. Add sugar, frozen raspberries and water in a pot. Cook and taste. // Tilsæt frosne hindbær, sukker og vand til en lille gryde. Kog ud og smag til. 
2. Leave the gelatine leaves to soften in some cold water. // Sæt husblas i blød i vand.
3. Sift the berry-mixture to make sure we only get the juice from the raspberries. // Kom bær-blandingen igennem en sigte når det er kogt ud, så det kun er saft der kommer igennem og kernerne bliver sigtet fra. 
4. Add the softened gelatine leaves and make it melt into the warm raspberry juice. // Tilsæt den udblødte husblas og få det til at smelte i saften.
5. Add more water, until you have about 1½-2 dl raspberry jelly mixture. // Tilsæt mere vand, indtil der er cirka 1½-2 dl gelé-blanding. 
6. Leave to cool until it’s just cold enough to put a finger in it and not burn it. It’ll start setting when it’s about 20-25 degrees, so just before that. // Sæt til at køle indtil det er lille-finger varmt. Gelé begynder at blive til gelé når det er cirka 20-25 grader varmt, så inden dét. 
7. When it’s the right temperature, pour it gently over the mousse on top of your cake. Leave to cool until you have a beautiful and clear jelly on top of your cake! // Når det har den rette temperatur, hældes det stille og roligt over kagen, som så sættes på køl indtil det har sat sig til en flot klar gelé! 

First time I tasted this delicious roulade, was back in March when I had to celebrate my Birthday. We bought one at Lagkagehuset. I don’t really liked whipped cream, and that’s why I thought I wouldn’t like this roulade – But to my surprise, it doesn’t taste like JUST whipped cream, as it also contains bananas and dark chocolate. It’s so yummy and I’m sure any guests of yours would love it! And it’s actually pretty easy to make!

Første gang jeg smagte denne lækre roulade, var tilbage i marts, da min fødselsdag skulle fejres. Vi købte en hos Lagkagehuset. Jeg kan egentlig ikke lide flødeskum, og troede således ikke at jeg ville kunne lide denne – Men den smager på ingen måde kun af ren flødeskum, fordi den er fyldt med bananer og chokolade også.. Den er så lækker, og helt sikkert et hit blandt gæster! Og så er den faktisk ret nem at lave!  
_____________________________________________________
RECIPE/OPSKRIFT (1 baking tin/bageplade): 
– 3 egg whites/æggehvider
– 160g sugar/sukker
– 50g finely chopped almonds/finthakkede mandler
– 2½ dl whipping cream/flødeskum
– 3 bananas/bananer
– 2 tsp vanilla/tsk vanillesukker
– 200g dark chocolate/mørk chokolade

1. Turn on the oven at 130 degrees celcius. // Tænd ovnen på 130 grader. 
2. Whisk the eggwhites with half of the sugar, until it’s fluffy and “stiff”. Turn in the rest of the sugar along with the chopped almonds. // Pisk æggehviderne stive sammen med halvdelen af sukkeret. Vend til sidst det sidste sukker og de hakkede nødder i blandingen. 
3. Spread the meringue out on a baking sheets, in a square. Bake the meringue in the oven for 40 minutes. // Fordel marengsblandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag marengsbunden i ovnen i 40 minutter.
4. Beat the whipping cream and the vanilla until it’s stiff and then chop the chocolate. Mix the chocolate into the cream/vanilla. // Pisk flødeskummen stift med vanillesukkeret tilføjet. Hak chokoladen og vend det i flødeskummet. 
5. When the meringue is done, let it cool with a damp tea towel on top. This makes it easier to roll when it’s cooled off. // Når marengsen er færdig, så lad den køle af med et fugtigt viskestykke ovenpå. Det gør det lettere at rulle rouladen senere. 
6. When meringue is completely cold, spread the cream-mixture in an even layer on top. Chop op the bananas and put on top of the cream mixture, and then roll the roulade. Style the roulade however you’d like and serve! // Når marengsen er fuldstændig kold, skal flødeskums-blandingen fordeles på et lige lag ovenpå. Dernæst skæres bananerne i skiver og fordeles ovenpå flødeskummen, og dernæst rulles rouladen. Pynt den som du har lyst til, og server dernæst!