Bao – the delicious Chinese steamed bun that you traditionally fill with meat and crunchy vegetables. We first time tried this little “Asian taco” in the summer last year, when we bought a steamer after I in Berlin had this amazing Bao burger and we thought “Well, maybe it’s easy to make this bao by ourselves now that we have a steamer?” and it surprisingly was!
The bun is so fluffy and feels like it’s melting in your moth along with delicious meat of your own choice. We have made it with Asian pulled pork – but on New Years day we made it with fried chicken and sweet potato fries on the side.
Bao – den lækre dampede bolle fra Kina, som traditionelt fyldes med kød og knasende grønsager. Første gang vi prøvede denne her lille “Asiatiske taco” var sommeren sidste år, hvor vi købte en steamer efter vores tur til Berlin.. Her fik jeg nemlig en Bao burger, som var vildt lækker og vi tænkte: “Hmm, måske kan vi selv lave sådan en Bao bolle?” og det viste sig at være ret let!
De er super lækre og det føles nærmest som om, at de smelter i munden sammen med alt det gode fyld. Vi har lavet dem med asiatisk pulled pork – men den 1. januar i år lavede vi dem med fried chicken og sweet potato fritter.
RECIPE/OPSKRIFT (8 bao):
– 20g yeast/gær
– 2 dl lukewarm water/lunken vand
– 1 tsp salt/tsk salt
– 1½ tbsp sugar/spsk sukker
– 1½ tbsp olive oil/spsk olivenolie
– 375g flour/hvedemel
– 1 tbsp olive oil for brushing/spsk olivenolie til pensling
1. Add yeast to the water in a bowl and mix to dissolve. Add sugar and oil. Mix in a little flour at a time, before adding the salt. Knead it all until you have a nice dough (I knead it in my stand mixer). // Kom gær i det lunkne vand i en skål og rør indtil det er opløst. Tilsæt sukker og olie. Kom herefter en smule mel i af gangen, før du tilføjer salt. Ælt det hele godt indtil det er en fast, blank og forholdstvist tør dej (Jeg bruger min køkkenmixer til at ælte).
2. Put dough in a bowl and cover with a damp cloth. Let it rise for about an hour or until double size. // Kom dejen i en skål og dæk med et fugtigt viskestykke. Lad så dejen hæve i cirka en time eller indtil den er dobbelt størrelse.
3. Cut dough into 8 pieces and shape into little buns. Roll out into ovals that have a thickness about ½-1 cm. // Skær dejen ud i 8 stykker og form dem til små boller. Rul dem så ud til ovale cirkler der har en tykkelse på ½-1 cm.
4. Brush half of the ovals with olive oil and gently fold the other half over it. Let them rest for 10 minutes. // Pensl den ene halvdel af de ovale cirkler med olivenolie og fold så forsigtigt den anden halvdel over. Lad dem hvile i 10 minutter.
5. Boil a little water in a pan and put your steamer on top. Make sure to have a baking sheet at the bottom of the steamer for the buns not to stick. In our Chinese steamer each layer fits 3 buns. Steam for about 12 minutes. // Kog en smule vand i en pande hvis du har en kinesisk dampkoger og sæt så dampkogeren ovenpå, når det koger. Du kan også sagtens bruge en dampindsats til en gryde. Sørg for, at der er bagepapir i bunden af din dampkoger og sæt så bollerne ovenpå. Vi kan have 3 boller i hvert lag af vores bambus dampkoger. Damp dem i cirka 12 minutter.
6. Serve with your prefered fillings and enjoy! // Server med dit ønskede fyld og nyd!
