I love passion fruit. One of my favorite summer beverages includes passion fruit (Passion fruit bubble tea, yum yum!), so I was pretty sure I would love this ice cream recipe as well. It’s so tropical and light, because of the yogurt instead of only using cream! 

Jeg elsker passionsfrugt. En af mine yndlings sommer drikke indeholder passionsfrugt (Passionsfrugt bubble tea, mums!), så jeg var ret sikker på at jeg også ville elske denne opskrift på is. Den er virkelig tropisk og let, netop fordi det også er yoghurt i, istedet for kun at bruge fløde! 

RECIPE/OPSKRIFT:
– 3 dl whipping cream/piskefløde
– 1 pasteurized egg/pasteuriseret æg
– 25g sugar/sukker

– ½ tsp vanilla/tsk vanillesukker
– 2 dl plain yogurt/yoghurt natural
– 60g FunCakes passion fruit flavour/FunCakes passionsfrugt sirup

1. Whisk the egg with the sugar and vanilla, until white and frothy. Then add the sirup, slowly. // Pisk ægget med sukker og vanillesukker, indtil det er hvidt og skummende. Tilføj så langsomt siruppen. 
2. In another bowl, whisk the whipping cream until stiff peaks form. // Pisk fløden i en anden skål indtil det er næsten stift (Ikke grynet). 
3. Add the whipping cream to the egg-mixture. Slowly mix it all to make sure you don’t beat out the air from the whipped cream. // Kom fløden ned i æggesnapsen. Vend det langsomt sammen, så luften ikke slås ud af fløden. 
4. Pour into ice cream machine and let it turn for about an hour, maybe more. Keep an eye on it. // Hæld blandingen på ismaskine i cirka en times tid. Hold øje me den – Det kan være den skal have mere eller mindre. 
5. Pour ice cream into freezable container and let it freeze for 3-5 hours before serving! (If you want, you can use the FunCakes sirup to make swirls between layers in the container before freezing it, like I did). // Hæld isen i en boks beregnet til fryser og frys i 3-5 timer før den serveres! (Hvis du har lyst, kan du bruge FunCakes siruppen til at lave swirls imellem lag af isen i boksen før det fryses, ligesom jeg har gjort). 

Never in my life, have I ever tasted a pumpkin pie. I, however, always wanted to. My little brothers fiancée, Jeanette, is American and she’s visiting at the moment. When I told her that I never tasted a traditional American pumpkin pie, she insisted she wanted to bring a can of pumpkin puré so we could make it when she was going to visit – and yesterday we did, along with some homemade vanilla ice cream. I had no idea how the pie would taste – but it is absolutely delicious. Silky smooth texture and a spicy sweet flavour – and it goes perfectly with the cold vanilla ice cream.. So good! If you want the vanilla ice cream recipe, go check out the recipe on Jeanette’s blog HERE. 

Jeg har aldrig nogensinde smagt græskartærte før. Jeg har dog altid haft lyst til at prøve at smage det. Min lillebrors forlovede, Jeanette, er amerikaner og er på besøg lige for tiden. Da jeg fortalte hende, at jeg aldrig havde smagt en traiditonel amerikansk græskartærte, insisterede hun på at tage en dåse græskar puré med fra USA, så vi kunne bage den når hun kom på besøg – og igår bagte vi den så. Dertil lavede vi også en lækker hjemmelavet vanille is. Jeg havde faktisk ingen anelse om, hvordan tærten ville smage – men den er så lækker. Fløjsblød konsistens og en krydret sød smag – og det passer perfekt til den kolde vanille is.. Mums! Hvis I vil have opskriften på vanille isen, så er den at finde på Jeanettes blog lige HER. 

Limonana is a fresh summer drink made out of lemon juice, mint, sugar, water and ice. It’s mostly known in Israel, as it is their national drink. I never visited Israel, but this drink specifically really caught my eye. I love lemonade and then having the lemon come together with mint in slushy consistensy? Yes please! Perfect for hot summer days! 

Limonana er en frisk sommerdrik der er lavet af citronsaft, mynte, sukker, vand og isterninger. Den er mest kendt i Israel, idet den er deres nationaldrik. Jeg har aldrig besøgt Israel, men denne drik fangede især mit øje fordi jeg elsker lemonade – og sammen med mynte i en slush-ice konsistens? Ja tak! Den er perfekt til varme sommerdage! 
____________________________________________

RECIPE/OPSKRIFT (1 drink):
– 1 lemon/citron
– 3-4 tbsp sugar/spsk sukker
– 1 handful mint leaves/håndful mynteblade
– 10-15 ice cubes/isterninger
– 1½ dl water/vand

1. Press the juice from one lemon. Pour into a blender along with water and then add sugar. // Pres citronen og kom saften i en blender sammen med vand. Tilføj sukker. 
2. Add in mint leaves and ice cubes and blend until a smooth slushy consistensy. You might have to add more sugar, water or mint – It all depends on how you prefer your limonana! // Kom mynteblade og isterninger i og blend indtil du får en glat slush-ice konsistens. Det kan godt være, at du skal tilføje mere sukker, vand eller mynte – Det kommer helt an på, hvordan du foretrækker din limonana! 
3. Pour into a tall glass and garnish with mint leaves and a straw. Serve! // Hæld i et højt glas og pynt med mynte og et sugerør. Server! 

 

Rich, dark chocolate ice cream.. Doesn’t that sound absolutely mouthwatering? Well, here’s the perfect recipe! The yogurt along with the bitter dark chocolate evens out the sweetness and bitterness and makes it the perfect combination. I promise you, you will love this ice cream recipe, without a doubt! 

Mørk og lækker hjemmelavet chokolade is.. Bare tanken får mundvandet til at løbe, ikke? Nå, men her er ihvertfald den perfekte opskrift! Yoghurten i isen er med til at balancere, således at isen ikke er alt for bitter efter den mørke chokolade.. Det er den perfekte kombination, synes jeg. Jeg lover dig, at du vil elske den her opskrift, uden tvivl! 

 

RECIPE/OPSKRIFT: 
– 2 dl whipping cream/piskefløde
– 150g dark chocolate/mørk chokolade
– 25g unsweetened cocoa powder/usødet kakaopulver
– 100g sugar/sukker
– 2 tbsp sirup (golden or dark)/spsk sirup (lys eller mørk)
– 2 tsp vanilla extract/tsk vanille ekstrakt
– 4 dl plain yogurt/yoghurt naturel

1. Add whipping cream, chocolate and cocoa in a pan and melt on medium heat while stirring. Take off the heat when completely melted. // Kom piskefløde, chokolade og kakao i en gryde og smelt det hele ved medium varme. Sørg for at rør hele tiden og tag det så af varmen når chokoladen er smeltet. 
2. Put sugar in a bowl and pour the hot chocolate-mixture on top. Stir until sugar is completely dissolved. // Vej sukker i en skål og hæld så chokolade-blandingen over. Rør rundt indtil sukkeret er smeltet. 
3. Add sirup, vanilla and yogurt. Stir until it’s all mixed in well. // Tilføj sirup, vanille ekstrakt og yoghurt. Rør endnu engang rundt, indtil det hele er blandet sammen. 
4. Pour into ice cream machine and let it churn for about an hour, maybe more. Keep an eye on it. // Hæld på ismaskine og lad den køre i ca. en time. Hold dog øje med den – Min havde brug for 10-15 minutter mere end dét. 
5. When the ice cream is done, pour into a freezable container and freeze for at least 6 hours before serving! // Når isen er færdig hældes det i en boks beregnet til fryseren og fryses i mindst 6 timer før den serveres!