Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
    • Sweet // Sødt
    • Savory // Salt
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Home
Food + drinks
    Sweet // Sødt
    Savory // Salt
My life
Shopping
Travelling
Photography
Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
    • Sweet // Sødt
    • Savory // Salt
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Food + drinks•Sweet // Sødt

Matcha Kyskager (Matcha Meringues)

27/05/2020 by Jeanette Jewel No Comments

I recently got an obsession with matcha – I haven’t yet tried to drink it, but the green tea powder is absolutely divine in desserts. My first try with matcha was at a japanese restaurant in Dubai, where my boyfriend and I ordered matcha creme brulée for dessert and I was surpised about how good it was.. and so my boyfriend made some homemade matcha creme brulée which meant left over egg whites! So what could I make out of those? Yes, these cute little matcha meringues dipped in dark chocolate! Yum!

Jeg er for nylig blevet ret vild med matcha – Jeg har egentlig ikke prøvet at drikke det endnu, men det skønne grønne tepulver er helt fantastisk i desserter. Første gang jeg smagte det var på en japansk restaurant i Dubai, hvor min kæreste og jeg bestilte matcha creme brulée – og jeg var virkelig overrasket over, hvor godt det smagte.. Det betød, at min kæreste for nyligt eksperimenterede med hjemmelavet matcha creme brulée.. og derfra var der en masse æggehvider til overs! Og hvad kunne jeg så lave? Ja, selvfølgelig disse meget fine små matcha kyskager, som er dyppet i mørk chokolade!

Recipe/Opskrift:
– 215g sugar/sukker
– 3 egg whites/æggehvider
– Splash of lime juice/En smule lime saft
– 1 tbsp matcha powder/spsk matcha pulver
– 100g dark chocolate/mørk chokolade

1. Preheat oven to 90 degrees C. Fix a piping bag with the tip of your choice. // Tænd ovnen på 90 grader. Gør desuden en tyllepose klar med en tyl i. 
2. Pour egg whites into the bowl of a stand mixer – Make sure to use the whisk attachment. Beat on low until foamy. // Kom æggehvider i en helt ren skål til din køkkenmaskine – Sørg for at bruge piskeriset til maskinen. Pisk på lav hastighed indtil æggehviderne er skummende. 
3. Add a few drops of lime juice and whisk again, gradually increasing the speed. Then whisk at high until peaks begin to stiffen. // Kom et par dråber lime saft i og pisk imens du langsomt øjer hastigheden. Pisk til sidst på høj fart indtil dine æggehvider begynder at “stivne” godt. 
4. With the mixer on high, slowly start to pour the sugar into the whipped egg whites. You’ll know it’s ready when the meringue holds its shape. // Begynd så småt at komme sukkeret i dine æggehvider, imens du pisker på høj. Når marengsen holder sin form er den ved at være færdig. 
5. Sprinkle in matcha powder and slowly turn it around. Make sure to try not to beat too much air out of the meringue. // Drys matche pulveret i marengsen og vend det forsigtigt indtil det er blandet godt. Sørg for at vende det stille og roligt, således du ikke slår for meget luft ud af din marengs. 
6. Transfer finished meringue to your piping bag and start piping your meringues out on a baking tray with a piece of parchment paper on it. Make sure to leave space between them. // Kom marengsmassen over i din tyllepose og gå så i gang med at tylle dine kyskager ud på en bageplade med bagepapir på. Sørg for at der er luft imellem dine kyskager. 
7. Bake for a full 2 hours. Finished meringues should be crispy on the outside with a softer center and should remove from parchment easily. // Bag kyskagerne i 2 timer. Når kyskagerne er færdig bør de være sprøde udenpå men med en blød midte, og så skal de nemt kunne tages af bagepapiret. 
8. Let the meringues cool completely before dipping them in some melted dark chocolate. Let the chocolate set and then serve. Store in airtight container if not served immediately. // Lad dem køle af før du smelter noget chokolade og dypper bunden i. Lad chokoladen sætte sig og server så. Hvis de ikke serveres med det samme skal de opbevares i lufttæt beholder. 

Share:
Food + drinks•Savory // Salt

Snoet brød med krydret smør (Twisted bread with spiced butter)

13/04/2020 by Jeanette Jewel No Comments

This twisted bread with spiced is probably one of my favorite homemade breads. I made it as a side for a barbecue night – and it worked perfectly. The spiced butter made it amazingly tasty and also made it very crisp on the outside, while still soft on the inside. Also, it looks very pretty, doesn’t it?

Dette snoede brød med krydret smør er helt klart et af mine favorit brød, som jeg selv har bagt. Jeg bagte det i går, da jeg tænkte at det kunne være super lækkert til grill mad – og det var helt perfekt. Det lækre krydrede smør gjorde at det fik en fantastisk smag, men også at det blev vildt sprødt imens det stadig var lækkert blødt indeni. Og så er det jo også et ret flot brød, ikke? 

RECIPE/OPSKRIFT (1-2 flutes):
– 25g yeast/gær
– 3 dl luke warm water/lunken vand
– 6g salt
– 125g sifted spelt wheat flour/sigtet speltmel
– 300g wheat flour/hvedemel
– 100g chili butter/chili smør (Jeg benyttede mig af den fra Kærgården)
– 1 tsp dried oregano/tsk tørret oregano
– 2 tbsp Mexico spice/Mexico krydderi (Jeg benyttede mig af den fra Normal)
– Milk for brushing/Mælk til pensling

1. Leave the butter on the counter to get soft while you make the dough. // Lad smørret stå på bordet og blive blødt, imens du laver dejen. 
2. Dissolve yeast into the lukewarm water. Then mix in the spelt wheat flour. // Opløs gæren i det lunke vand og bland så speltmelen i. 
3. Mix in half of the wheat flour and then salt. Add the rest of the wheat flour, little by little, and mix well (I use a stand mixer). // Bland halvdelen af hvedemelet i og kom så salten ovenpå. Bland. Tilføj hernæst hvedemelet lidt efter lidt og ælt godt (Jeg bruger en Kenwood køkkenmaskine). 
4. Leave to rise in a bowl with a damp tea towel over it for 40 minutes. I always let mine rise on top of a warm radiator. // Lad dejen hæve i en skål med et fugtigt klæde over i 40 minutter. Jeg sætter altid min skål ovenpå en varm radiator, for at den hæver bedre. 
5. Turn oven on at 225 degrees C. Now mix the oregano and Mexico spice into the chili butter. // Tænd ovnen på 225 grader. Bland hernæst oregano og Mexico krydderi sammen med chili smørret. 
6. Add some flour to the table and roll out the dough into a square. Spread the butter on top of it, but leave 5 cm at one end. Now roll it like you would when making Cinnamon buns. Make sure to end with the dough with no butter. Leave roll to rest with endings towards the counter top for 10 minutes. // Kom noget mel på bordet og rul så dejen ud til en firkant. Smør smørret ovenpå, men efterlad den ene ende med ca. 5 cm uden smør. Rul nu dejen sammen om smørret, som du ville gøre når du f.eks. laver kanelsnegle. Sørg for at slutte med delen uden smør. Lad nu rullen hvile i 10 minutter med lukningen nedad. 
7. Cut the roll using sciccors from one end to open it. Now start to twist it, to show the beautiful pattern and butter that is inside of it. When done twisting roll one side up along the other  twisted side and make sure they stick well together, so it won’t fall apart when moving it. Let rest for another 10 minutes. // Klip rullen med en saks på langs og sno de to strenge rundt om hinanden, så snitfladen kommer opad. Flyt halvdelen af det snoede brød op ved siden af det andet og klem brødet godt sammen, så det lukkes og ikke falder fra hinanden når det flyttes. Lad det nu hvile i endnu 10 minutter. 
8. Brush with milk and bake for about 20 minutes until golden. Serve warm. // Pensl med mælk og bag i 20 minutter, indtil gylden. Serveres varmt. 

Share:
Food + drinks•Sweet // Sødt

Homemade Scones

16/08/2012 by Jeanette Jewel No Comments
I’ve been wanting to make some scones for quite some time, because I simply love the taste of scones and well – I never tried baking them before either. Finally I decided to bake some today, and these are very delicious and easy scones to make!

Ingredients:
“Dry”:
– 500 g flour
– 1 tsp salt
– 1½ tsp baking powder
– 125 g butter
“Wet”:
– 3½ dl milk
– 1½ tbsp sugar
“Filling”:
– 100 g dark chocolate
– Orange extract (Optional)

How to:
Turn oven on 200 degrees celcius. Mix flour, salt and baking powder in a bowl. Knead the butter into the flour mixture. When it looks like crumbs, it means you’re done kneading for now. Then knead in the rest of the ingredients for a minute or 2 – they only need to be mixed together, so don’t knead it for too long. Roll out the dough so it ends up being around 5 cm in diameter, and then chop it up until there’s about 16 scones. Bake for about 15 minutes (depends on oven though). And you’re done! Enjoy! 

Jeg har gernet ville bage scones i et stykke tid efterhånden, fordi jeg simpelthen elsker scones og så har jeg jo aldrig prøvet at bage dem før. Jeg bestemte mig endelig for at bage nogle i dag, og disse er virkelig gode og nemme scones at lave! Opskriften kan findes på dansk HER (endda med videoguide på dansk også!)

Share:

About me

Hi! My name is Jeanette and I'm a 30-year-old Danish Web- and SoMe assistant who loves cooking, baking, traveling, music, TV (and most other media-related stuff), fashion, friends & family - and then of course my little cute dog, Dean. Welcome to my universe!

Mickey Mouse vafler (Mickey Mouse waffles)

Mickey Mouse vafler (Mickey Mouse waffles)

20/02/2022
Dampede Bao boller (Steamed Bao buns)

Dampede Bao boller (Steamed Bao buns)

25/01/2022
Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

21/01/2021
Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

01/01/2021
Studenterbrød (Danish student bread)

Studenterbrød (Danish student bread)

24/07/2020

Instagram

2022 - Thanks for the memories 💖
.
Året der bød på blandt andet: Paris & Disneyland, Düsseldorf & Gaga koncert, Thailand, huskøb og masser af tid med dem jeg elsker allermest 🥰
(English below) En juletur i Den Gamle By med min (English below) En juletur i Den Gamle By med min søde mor 🥰❄️
.
A Christmas trip to Den Gamle By with my amazing mum 🥰❄️
Thailand recap 💙 . . #thailand #thailandtravel Thailand recap 💙
.
.
#thailand #thailandtravel #thailand🇹🇭 #visitthailand #bangkok #krabi #krabithailand #phiphiisland #thailand_ig #travelgram #travelblogger #travelling #travelasia #traveladdict
(English below) Elefanten har kæmpe betydning for (English below) Elefanten har kæmpe betydning for thaierne - De har haft stor betydning som arbejdsdyr, både i krig, som taxa for lokale og i junglen.. men også for turisme. Jeg selv har haft dårlig samvittighed siden jeg i 2016 betalte for at besøge elefanter trænet til at blive reddet på og lænket når der ikke var turister. Av. 
Denne gang besøgte vi et elefant “plejehjem”, hvis man kan kalde det dét! Alle 4 af de her smukke dyr lever i junglen med deres mahouter, som i øvrigt betegner dem som sine kæledyr. 🐘
De er reddet fra et liv som elefanter i cirkus eller som “taxa elefant” for turister. Nuvel, de ser stadig turister hver eneste dag - men de bliver fodret i massevis af bananer, får mudderbade og bliver badet i floden og virker generelt bare tilpasse! Det bedste er, at de ikke er lænket og mahouterne træner dem udelukkende ved hjælp af lyde (for elefanter ser ikke ret godt!) 
Kæmpe anbefaling at besøge sådan et sted 🥹
.
Elephants mean a lot to the thai people - They used them for centuries as working animals; In war, as a local taxi and even for tourists to ride on or for shows..
In 2016 I experienced this first hand when I paid to watch elephants in a show. Elephants that were chained up when they didn’t perform. I’ve felt bad about it ever since. 
This time we visited an Elephant sanctuary - A place where the elephants have been saved from the tourism and working industry. The mahouts live in the jungle with them and even consider them their pets! 🐘 
Yes, they do still get a lot of tourists visiting them - but they get fed lots of bananas, get mud baths and washed in the river and just generally seem very happy! Best part? No chains! The mahouts only train them by using sounds (seeing as elephants don’t have a great sight).
I really recommend visiting this place! 🥹
POV: Du står op og denne her morgenmad står klar POV: Du står op og denne her morgenmad står klar ude i poolen! 🥹🍉
.
POV: You wake up and this breakfast awaits you at the pool! 🥹🍉
.
.
#floatingbreakfast #breakfast #food #poolday #goodmorning #thailand #thailandtravel #aonang #aonangkrabi #visitthailand #aonangfood #ferie #morgenmad #pooltime #poolside @krabiresort
(English below) De første to dage i Krabi nærmer (English below) De første to dage i Krabi nærmer sig enden - Det er slutningen på regnsæsonen her, så helt blå himmel (uden skyer) har vi endnu ikke oplevet! 🌥️
Heldigvis er her stadig dejlig lunt - på trods af regn og skyer 😌 Vi krydser fingre for blå himmel og solskin når vi skal på ture i næste uge 🙈🤞🏻
.
First two days in Krabi are almost over - It’s the end of the monsoon season here, so we still haven’t experienced a clear blue sky 🌥️ However, it is still nice and hot, even when it rains 😌
Crossing our fingers for sun and blue skies when we go on some trips next week! 🙈🤞🏻
Follow on Instagram

Categories

Archives

© 2019 copyright // All rights reserved