Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Home
Food + drinks
My life
Shopping
Travelling
Photography
Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Food + drinks

Matcha Kyskager (Matcha Meringues)

27/05/2020 by Jeanette Jewel No Comments

I recently got an obsession with matcha – I haven’t yet tried to drink it, but the green tea powder is absolutely divine in desserts. My first try with matcha was at a japanese restaurant in Dubai, where my boyfriend and I ordered matcha creme brulée for dessert and I was surpised about how good it was.. and so my boyfriend made some homemade matcha creme brulée which meant left over egg whites! So what could I make out of those? Yes, these cute little matcha meringues dipped in dark chocolate! Yum!

Jeg er for nylig blevet ret vild med matcha – Jeg har egentlig ikke prøvet at drikke det endnu, men det skønne grønne tepulver er helt fantastisk i desserter. Første gang jeg smagte det var på en japansk restaurant i Dubai, hvor min kæreste og jeg bestilte matcha creme brulée – og jeg var virkelig overrasket over, hvor godt det smagte.. Det betød, at min kæreste for nyligt eksperimenterede med hjemmelavet matcha creme brulée.. og derfra var der en masse æggehvider til overs! Og hvad kunne jeg så lave? Ja, selvfølgelig disse meget fine små matcha kyskager, som er dyppet i mørk chokolade!

Recipe/Opskrift:
– 215g sugar/sukker
– 3 egg whites/æggehvider
– Splash of lime juice/En smule lime saft
– 1 tbsp matcha powder/spsk matcha pulver
– 100g dark chocolate/mørk chokolade

1. Preheat oven to 90 degrees C. Fix a piping bag with the tip of your choice. // Tænd ovnen på 90 grader. Gør desuden en tyllepose klar med en tyl i. 
2. Pour egg whites into the bowl of a stand mixer – Make sure to use the whisk attachment. Beat on low until foamy. // Kom æggehvider i en helt ren skål til din køkkenmaskine – Sørg for at bruge piskeriset til maskinen. Pisk på lav hastighed indtil æggehviderne er skummende. 
3. Add a few drops of lime juice and whisk again, gradually increasing the speed. Then whisk at high until peaks begin to stiffen. // Kom et par dråber lime saft i og pisk imens du langsomt øjer hastigheden. Pisk til sidst på høj fart indtil dine æggehvider begynder at “stivne” godt. 
4. With the mixer on high, slowly start to pour the sugar into the whipped egg whites. You’ll know it’s ready when the meringue holds its shape. // Begynd så småt at komme sukkeret i dine æggehvider, imens du pisker på høj. Når marengsen holder sin form er den ved at være færdig. 
5. Sprinkle in matcha powder and slowly turn it around. Make sure to try not to beat too much air out of the meringue. // Drys matche pulveret i marengsen og vend det forsigtigt indtil det er blandet godt. Sørg for at vende det stille og roligt, således du ikke slår for meget luft ud af din marengs. 
6. Transfer finished meringue to your piping bag and start piping your meringues out on a baking tray with a piece of parchment paper on it. Make sure to leave space between them. // Kom marengsmassen over i din tyllepose og gå så i gang med at tylle dine kyskager ud på en bageplade med bagepapir på. Sørg for at der er luft imellem dine kyskager. 
7. Bake for a full 2 hours. Finished meringues should be crispy on the outside with a softer center and should remove from parchment easily. // Bag kyskagerne i 2 timer. Når kyskagerne er færdig bør de være sprøde udenpå men med en blød midte, og så skal de nemt kunne tages af bagepapiret. 
8. Let the meringues cool completely before dipping them in some melted dark chocolate. Let the chocolate set and then serve. Store in airtight container if not served immediately. // Lad dem køle af før du smelter noget chokolade og dypper bunden i. Lad chokoladen sætte sig og server så. Hvis de ikke serveres med det samme skal de opbevares i lufttæt beholder. 

Share:

About me

Hi! My name is Jeanette and I'm a 28-year-old Danish Web- and SoMe assistant who loves cooking, baking, traveling, music, TV (and most other media-related stuff), fashion, friends & family - and then of course my little cute dog, Dean. Welcome to my universe!

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

21/01/2021
Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

01/01/2021
Studenterbrød (Danish student bread)

Studenterbrød (Danish student bread)

24/07/2020
Chiagrød med jordbær (Chia pudding with strawberries)

Chiagrød med jordbær (Chia pudding with strawberries)

29/06/2020
Banan lagkage med Marabou mousse og Dulce de Leche (Layered banana cake with Marabou mousse and Dulce de Leche)

Banan lagkage med Marabou mousse og Dulce de Leche (Layered banana cake with Marabou mousse and Dulce de Leche)

10/06/2020

Instagram

jeanettejewel

(English below) Hjemmelavede flødeboller slår de (English below) Hjemmelavede flødeboller slår de købte på ALLE måder - og de kan laves i en milliard forskellige versioner. 😍 Her med havrebund, solbærskum, hindbær midte og ruby chokolade 💕
.
Homemade marshmallow treats are THE BEST - and they can be made in a million different taste variations 😍 These are with oat crackers, blackcurrant marshmallow with a raspberry center and ruby chocolate 💕
(English below) Surdejspizza er blevet min yndling (English below) Surdejspizza er blevet min yndlings - I dag har jeg lavet det hos min mor til aftensmad 😍 Der er virkelig ingen pizza der kan hamle sig op med dén med surdej! Og mit bagestål fra @bagestaalet.dk gør dem kun endnu bedre 🙌🏻 Jeg topper med chorizo og serrano skinke - men en kartoffelpizza er også godt! Hvad foretrækker I på pizza? 🤤🍕
.
Sour dough pizza has become my favorite - And today I made them for dinner at my mums! 😍 No pizza is better than the ones made with sour dough - and my baking steel makes sure they’re super crunchy! I top mine with chorizo and serrano ham. What do you prefer on your pizza? 🤤🍕
(English below) En gåtur i blæsevejr og blå him (English below) En gåtur i blæsevejr og blå himmel -  med Dean hængende på maven 🥰 Min lille mus fylder 8 lige om lidt - og han kan desværre ikke holde til de lange gåture mere. Derfor har jeg købt en taske til ham, så han stadig kan være med på turene. Så får han lov til at gå indtil han ikke kan mere og så sidder han ellers i tasken derfra. Han elsker nemlig at komme med på tur! 🐶 
.
A windy walk with a blue sky - and Dean hanging on my belly 🥰 My little cutie is turning 8 soon and unfortunately his legs aren’t what they used to be. He can’t walk long walks anymore, so I bought this bag so he can still come along, as he absolutely LOVES to go on trips. I let him walk as long as he can and when he can’t anymore, I put him into the bag and let him relax. 🐶
(English below) Det er efterhånden ved at være n (English below) Det er efterhånden ved at være nogle måneder siden jeg lavede denne cheesecake - men den kunne godt minde lidt om påske med den gule farve, kunne den ikke? 💛 Kagen her er med passionsfrugt og hvid chokolade - samt en bund af pebernødder 😍 God påske til jer alle 🐣
.
I made this cheesecake a few months back - but the yellow colour does remind me of Easter 💛 It’s a passion fruit and white chocolate cheesecake 😍 I wish you all a very happy Easter 🐣
(English below) Godmorgen 💕 Dagen i dag starter (English below) Godmorgen 💕 Dagen i dag starter med en kop te - og en smule rengøring inden jeg senere får besøg af @hjemmehoscatarina 🥰 Jeg kan nærmest slet ikke huske hvornår vi sidst har set hinanden, så det glæder jeg mig sindssygt til! ❤️ 
Vi skal lave is og spise surdejspizza til aftensmad. 🍕
Hvad skal I på denne skønne lørdag? ☺️
.
Good morning! 💕 Starting the day off with a cup of tea - and a bit of cleaning before @hjemmehoscatarina is visiting later 🥰 I can barely remember when we last saw each other, so I’m insanely excited! We are going to make homemade icecream and have sourdough pizza for dinner 🍕 What are you going to do on this lovely Saturday? ☺️
(English below) For 1 år siden havde vi kun vær (English below) For 1 år siden havde vi kun været hjemme fra Dubai et par dage, da corona overtog landet og det hele ligesom blev lukket ned. Imens vi var afsted kom den første smittede og vi så hvordan tallene ligeså stille bevægede sig opad. I dag er vi bare glade for, at vi akkurat nåede hjem inden 🙌🏻 Jeg har mere eller mindre arbejdet på fuld drøn det sidste år - så den måde nedlukningen har mærkes mest er selvfølgelig at det har skabt afstand til familie og veninder. Jeg glæder mig sådan til, at vi igen må gå på café, rejse og tage til koncerter ❤️
.
We’d just been home from Dubai for a few days when Denmark shut down due to the corona virus. We followed the numbers from Dubai and how they slowly went up. Today we’re just happy we got home just before it all shut down 🙌🏻 I’ve been working, more or less, the entire year as usual - but with masks and sanitizer, of course, so I haven’t felt it the same way as a lot of other people. However, this has caused distance to my Family and friends and I can’t wait until the restaurants can open again and we can travel and go to concerts again ❤️
Load More... Follow on Instagram

Categories

Archives

© 2019 copyright // All rights reserved