Jeg har altid elsket når man dyppede bananer (eller en hvilken som helst form for frugt, egentlig) i chokolade – men jeg har egentlig aldrig overvejet at fryse det på pind.. før jeg så det på instagram! Jeg var selvfølgelig nødt til at prøve eftersom det er et meget sundere alternativ til is (og jeg elsker jo egentlig is, så det er jo fint med et sundere alternativ af og til). Det bedste? De her banan ispinde smager SÅ godt! De kan varieres lige som man foretrækker det. Jeg dyppede mine i mørk chokolade og kom knuste fuldkorns mariekiks ovenpå.. men man kunne jo eventuelt også skære dem over og komme peanut butter, marmelade eller nutella imellem og så fryse dem.. eller dyppe dem i yoghurt istedet for chokolade, før de fryses. Vær kreativ! 

– Vegetable oil/Olie
– Crackers (1 for 2 popsicles)/Fuldkorn mariekiks (1 kiks til 2 ispinde)
– Popsicle sticks or barbeque skewers/Ispinde eller grillpinde

1. Peel the banana and cut in half. Put in the popsicle stick or skewer where you cut the banana. Place them on a plate with some wax paper and freeze for at least half an hour. // Skræl bananen og skær den i halve. Stik ispind eller grillpind i bananen og placer dem på en tallerken med bagepapir på. Frys så i mindst en halv time. 
2. Melt the chocolate in a cup. I used the microwave, 30 seconds at a time and stirring in between until chocolate is completely melted. Add a little vegetable oil to thin out the chocolate a little bit. // Smelt chokoladen i en kop. Jeg smeltede i mikroovnen med 30 sekunders intervaller indtil chokoladen er helt smeltet (Husk at røre i chokoladen imellem de 30 sekunder). Tilføj en smule olie til at fortynde chokoladen en smule. 
3. Crush the cracker and get ready to sprinkle. // Knus kiks så det er klar til at komme på banan isene. 
4. Take the banana popsicles out of the freezer and dip into the chocolate. Quickly sprinkle with crushed cracker and then place them into the freezer once again for at least half an hour and then enjoy your healthy banana popsicles! // Tag banan ispindende ud af fryseren og dyp dem i chokoladen. Kom hurtigt de knuste kiks på chokoladen inden den størkner og placer dem dernæst i fryseren i mindst en halv time. Nyd dernæst dine sunde ispinde! 

1. Whisk the cocoa and vanilla into the water until a mixture with no lumps. // Pisk kakao og vanille godt sammen med vandet indtil det er en blanding uden klumper. 
2. Add oatmeal and chia seeds and mix well. // Tilføj havregryn og chiafrø og bland det hele godt. 
3. Store in fridge overnight. // Lad det stå i køleskabet natten over. 
4. Take out of fridge next morning. Add sweetener to taste and maybe even a little bit more water. Depends on your prefered consistensy! Layer with jam/compot and top with your favorite toppings. Enjoy! // Tag grøden ud af køleskabet næste morgen. Kom sødemiddel i indtil du synes grøden er tilpas sød og tilføj måske også en smule mere vand. Det kommer an på, hvilken konsistens du foretrækker! Læg grøden i lag med marmelade eller kompot og kom dine yndlings toppings på! 

Denne kirsebær is smager så meget af lækre sommer-kirsebær.. og jeg elsker kirsebær, så det er klart en god ting! Jeg kom kirsebær sirup/sovs ovenpå min is for lige at få den der flotte vinrøde farve og lidt ekstra smag. Det ville også være rigtig lækkert med mørk chokolade i isen eller ovenpå. Det går altid godt til kirsebær! 

RECIPE/OPSKRIFT (1 liter): 
– 4 pasteurised egg yolks/pasteurisede æggeblommer
– 1,5 dl sugar/sukker
– ½ can condensed milk/½ dåse kondenseret mælk
– ½ tsp vanilla/tsk vanille sukker
– 2 tbsp golden syrup/spsk lys sirup
– 30g FunCakes cherry fruit flavour/FunCakes kirsebær sirup
– 500ml low fat milk/mini mælk

1. Whisk sugar and egg yolks until a creamy consistensy. // Pisk sukker og æggeblommer sammen indtil en cremet konsistens. 
2. Add condensed milk, vanilla, syrup, cherry fruit flavour fruit flavour and red food colour. Mix well and then add the milk. Whisk until a thin consistensy. // Tilføj kondenseret mælk, vanille sukker og kirsebær sirup. Bland godt sammen og tilføj så mælken. Bland igen indtil det bliver en meget tynd blanding. 
3. Pour into ice cream machine and let it churn until done. Should take somewhat between ½-1½ hour, depending on the machine. Mine took 1½ hour until it was done. // Hæld på ismaskinen og lad den køre indtil isen er soft-ice agtig. Det tog 1½ time på min, men det varierer meget i forhold til hvilken maskine man har, så hold øje med den. 
4. Freeze ice cream for at least 5-7 hours and then serve! // Frys isen i mindst 5-7 timer og server! 

S’mores minder mig om grill aften eller aftener foran et bål på de lange og lyse sommeraftener. Dog er det desværre bare ikke altid vejr til at grille eller lave bål her i Danmark… og derfor er denne S’mores tærte en super god idé når man har lyst til s’mores! Normalt vælger de fleste danskere at bruge mariekiks til s’mores, men i USA bruger man kiks lavet på grahamsmel.. Og det nærmeste vi kommer disse i Danmark er nok digestive.. Derfor er der en lækker bund på digestive, lækkert chokoladefyld og toppet med lækre (og let brændte) skumfiduser.. og det hele i ét stykke tærte! Mums! 

1. Preheat the oven to 160 degrees C (325 F). // Forvarm ovnen til 160 grader. 
2. Mix graham cracker crumbs with the melted butter in a bowl. Press the mixture into a pie plate and bake for about 8-10 minutes. // Bland de knuste digestive med smeltet smør i en skål. Tryk så blandingen ned i en tærteform og bag i cirka 8-10 minutter. 
3. Add heavy cream and milk to a medium saucepan and whisk and then warm up over medium heat. Add in chocolate and cocoa powder and stir until completely melted. Take off heat and add the whisked eggs very slowly while whisking (this is really important – nobody wants scrambled eggs in their pie!). Mix until completely smooth. // Kom fløde og mælk i en gryde og bland det og varm det så op på medium varme. Tilføj chokolade og kakaopulver og rør rundt indtil chokoladen er helt smeltet. Tag af varmen og langsomt kom de piskede æg i (Langsomt er MEGET vigtigt – Ellers får du scrambled eggs i din creme!). Bland indtil det er en fin og lind blanding. 
4. Pour the filling into the baked graham cracker crust. Bake for about 20-30 minutes (The filling should be completely set). Remove from oven. // Hæld fyldet i den bagte digestive-bund. Bag i cirka 20-30 minutter (Fyldet skal være nærmest helt fast). 
5. Use kitchen shears to cut marshmallows in half and place on top of the pie in circles. Set oven to broil and toast the marshmallows. Keep an eye on them! It only took 30 seconds for mine to be (almost too) well toasted! // Brug en køkkensaks til at klippe skumfiduserne i halve og kom dem så ovenpå tærten i cirkler. Sæt ovnen på grill og placer tærten øverst og rist skumfiduserne. Hold godt øje med den! Det tog kun cirka 30 sekunder før mine var (næsten for meget) færdige! 
6. Let the pie chill in the refrigerator to set for at least 4 hours (over night, for best results – I cut mine after 2 hours and it was not set enough which made it really difficult to cut the pie). Then cut into pieces, microwave for 8-12 seconds and serve! // Lad tærten køle af og sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer (Lad den stå natten over for bedste resultater. Min var skåret i efter 2 timer på billederne og der var den slet ikke fast nok til at lave et pænt skarpt stykke tærte!). Skær dernæst ud i stykker og kom stykkerne i mikroovnen i 8-12 sekunder og server så!