This was the delicious dinner my mother and I made yesterday. It’s homemade nuggets & french fries, with cucumber and green pepper sticks, and of course ketchup for dipping. I am a sucker for both nuggets and french fries, but we all know that when we buy both of these, it’s filled with uneccessary calories, so this is the healthier version! Recipe for nuggets can be found HERE and recipe for french fries can be found HERE. 

Dette er den lækre aftensmad som min mor og jeg lavede igår. Det er hjemmelavede nuggets og pomfritter, med agurke og grøn peber stave, og selvfølgelig ketchup som dipping. Jeg elsker virkelig både nuggets og pomfritter, men vi ved alle at hvis man bare køber begge dele færdiglavet, så er det fyldt med kalorier som man egentlig slet ikke behøver, så dette er en sundere version. Opskrift til nuggets kan findes HER og opskrift til pomfritter kan findes HER.

This dish is the dish called “Egg in a nest” or “Egg in a basket”. It’s something I was taught to do when I was a scout, and I have done it ever since. It’s easy and fast to make, and besides that, it’s DELICIOUS for either breakfast, brunch or lunch! 

 

Hvad denne ret hedder er jeg ikke sikker på, men herhjemme i huset bliver de kaldt for “spejdermadder”, simpelthen fordi det var noget jeg lærte at lave da jeg gik til spejder for mange år siden – siden da har vi lavet dem herhjemme. De er lette og hurtige at lave, og udover det, så er de lækre til enten morgenmad, brunch eller frokost!

Ingredients/Ingredienser (1):
– 1 egg/1 æg
– 1 piece of toast/1 skive toastbrød
– Oil for the pan/Olie eller margarine til panden

How to/Fremgangsmåde:
With a cookie cutter or a glass, make a hole in the middle of the toast. Put the pan on the stove and turn on, on middle heat and then put on a bit of oil. Put the toast on the pan, and crack an egg in the middle of the hole on the toast. Make sure there’s enough oil on the pan – Otherwise the toast will burn! Take off pan when you think it’s done enough for your taste. Bon appetit!

Lav et hul i midten af en skive toast ved hjælp af en småkage cutter eller et glas. Tænd for panden på komfuret ved middel temperatur og put noget olie/margarine på den. Læg så et skive toast på panden, flæk ægget i midten af hullet. Sørg for at der er nok olie/margarine på panden – Ellers så bliver toasten brændt! Tag toasten af panden når du synes den har fået nok, efter egen smag. Bon appetit!

 

Yesterday evening, my mother and I baked sausage rolls (Well, something kind of like it, at least. This is a very Danish thing, haha!). We made a batch of regular ones with pork sausages, but besides that we also made a batch of whole weat ones with chicken sausages. Those are my favorite ones, haha! We also filled some of them with ketchup and ham. Yummy! 

Igår aftes bagte min mor og jeg pølsehorn. Vi lavede en del almindelige med røde pølser, men udover dem lavede vi også fuldkorns pølsehorn med kyllingepølser. De er mine yndlings, haha! Vi fyldte også nogle af dem med ketchup og skinkestrimler. Mums!

Recipe/Opskrift (24 rolls/24 horn):
1 package of yeast / 1 pakke gær
400g flour (If you want whole weat, use 200g of whole weat flour and 200g regular) / 400g mel (Hvis du vil have fuldkorn, så skal du bruge 200g rugmel og 200g hvedemel)
2 cups of milk / 2 dl mælk
50g melted margarine / 50g smeltet margarine
1 tsp of salt / 1 tsk salt

Mix yeast and salt. Melt margarine. Mix all of it in a bowl, and then mix in the flour. Knead the dough. Then let it rest for a little while. When done, roll out the dough in a circle and cut them like you cut a pizza. Put the sausage on one piece and roll the dough around it. Put a bit of milk on top of them, and then sprinkle the optional sesameseads on top. Heat in oven until done, on 200 degrees c. One whole weat sausage roll with chicken sausages contains 121 calories. If you choose the ham and ketchup as filler instead, it only contains about 98 calories. Enjoy! 

Bland gær og salt. Smelt margarinen. Bland det hele i en skål, og bland melen i. Ælt dejen. Lad den hvile i et lille stykke tid dernæst. Når den er færdig, så rul dejen ud i en cirkel og skær den ud som man skærer pizza ud. Læg pølsen på og rull dejen omkring. Pensel lidt mælk ovenpå, og drys lidt sesamfrø på (Disse kan man selvfølgelig også undlade!). Varm i ovnen indtil de er færdige, på 200 grader. Et fuldkorns pølsehorn med kyllingepølse indeholder 121 kalorier. Hvis du vælger dem med skinkestrimler og ketchup istedet, så har de kun 98 kalorier. Enjoy!