It wasn’t even my intention to bake anything these days, as I have so much school work – But last night my boyfriend asked if I’d baked anything and I told him I couldn’t as the pantry and fridge is pretty much empty and also because of all the school work. Anyway, I remembered today that he had oatmeal in the kitchen and I ended up baking these delicious cookies! They remind me so much of my teenage years because of how they taste so much like the cookies my stepmom used to buy from the grocery store. They’re so yummy! 

Det var egentlig ikke meningen at jeg ville bage her de her dage, fordi jeg simpelthen har så meget skolearbejde for tiden – Men igår aftes spurgte min kæreste om jeg ikke havde bagt noget, og jeg fortalte ham at det var svært at gøre uden ingredienserne, og jeg følte egentlig heller ikke for det med alle lektierne der skulle laves. Nå, men så i dag kom jeg i tanke om at han har havregryn til at stå ude i køkkenet og jeg endte alligevel med at bage disse lækre havregrynskager! De minder mig så meget om mine teenageår, hvor min fars kæreste tit købte havregrynskager med hjem fra Rema 1000 i de der bøtter.. Ved I hvilke jeg taler om? De er så gode! 

RECIPE/OPSKRIFT – 36 cookies/småkager: 
– 100g margarine
– 110g oatmeal/finvalsede havregryn
– 150g sugar/sukker
– 3 tsp baking powder/tsk bagepulver
– 1 tbsp oil/spsk olie
– 2 tbsp water/spsk vand
– 3 tsp flour/tsk hvedemel

1. Start off by melting the margarine and pour in the oatmeal. Mix it together and let it sit for 10 minutes. // Start med at smelte margarinen og hæld dernæst havregrynene i. Lad det dernæst trække i 10 minutter.
2. In a cup or small bowl, mix 2 tsps of baking powder, the water and the oil. // Bland 2 tsk bagepulver, vand og olie sammen i en kop eller en lille skål. 
3. After 10 minutes, add sugar, 1 tsp baking powder, flour and the water/oil/baking powder mix to the oatmeal-mixture. // Efter 10 minutter tilføjes sukker, 1 tsk bagepulver, hvedemel og vand/olie/bagepulver-blandingen i havregryns-blandingen. 
4. With a teaspoon, place cookies on a baking sheet. Make sure there’s a lot of space in between them, as they will merge. Bake them for 8-10 minutes at 200 degrees celcius. // Med en teske, læg så 9 klatter dej på bagepladen. Sørg for at der er godt mellemrum imellem dem, eftersom de flyder meget ud. Bag dem i 8-10 minutter på 200 grader. 
5. Let them cool and place on a cooling rack. If you want, brush chocolate on the bottom or just eat them as they are! // Lad dem køle af og placer dem dernæst på en rist for at køle helt og aldeles af, så de bliver sprøde. Hvis du vil, kan bunden pensles med chokolade, men de kan også spises præcis som de er! 

Sometimes dinner just has to be easy.. and unhealthy. This recipe is perfect for when being hungover or if you just don’t feel like doing something crazy for dinner – for me, it’s perfect as I live alone and I never really want to make anything big, just for me. It’s cheasy, greasy and yummy! I don’t really use any measurements when making this, as it’s different to the baking dish you use. 

Nogle gange skal aftensmaden bare være let…. og usund. Denne opskrift er perfekt til en dag med tømmermænd eller hvis man bare ikke føler for at lave noget stort til aftensmad. Den er perfekt for mig, eftersom jeg bor alene, og derfor aldrig rigtig gider at stå og lave noget vildt til aftensmad. Derudover kan denne opskrift varieres, lige som man har lyst til, og jeg laver den som regel på gefühlen eftersom det også varierer i forhold til hvilket fad man vælger at bruge. 

____________________________________________________________________
RECIPE/OPSKRIFT (2 persons):
– Spaghetti
– 1 can diced tomatoes/dåse flåede tomater
– Shredded cheese/Revet ost
– Pepperoni
– Spices (Salt, pepper, chili, oregano, paprika)/Krydderier (Salt, peber, chili, oregano, paprika)

1. Cook spaghetti with salt until al dente. Place in a greased baking dish. // Kog spaghettien sammen med salt, indtil den er al dente. Hæld dernæst spaghettien over i et smurt ildfast fad. 
2. Pour diced tomatoes over the spaghetti, along with the spices. Give it a good stir to mix it all around. // Hæld de flåede tomater og krydderierne over spaghettien. Bland det hele godt sammen. 
3. Sprinkle shredded cheese on top of the spaghetti/tomato mixture, and then add the pepperoni on top of the cheese. Finish with oregano on top. // Tilføj det revede ost ovenpå spaghetti/tomat-blandingen og tilføj så pepperoni ovenpå osten. Tilføj til sidst oregano ovenpå pepperonien. 
4. Turn on the oven at 200 degrees celcius, convention oven. Bake for 20 minutes and serve! // Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Bag i 20 minutter og server! 

Det var ved at være et stykke tid siden jeg havde fået et stykke drømmekage, og jeg havde egentlig haft lyst til sådan et lækkert stykke kage i et stykke tid. Så fredag aften bestemte jeg mig for at bage den, så jeg kunne tage den med ud til mine bedsteforældre næste dag, hvor vi skulle stå på marked og jeg skulle se om jeg kunne sælge ud af mine ting. Den blev så lækker og super svampet – Selv 3 dage senere, smagte den fantastisk!
____________________________________________
RECIPE/OPSKRIFT (20x30cm):
Sponge/Bund:
– 300g sugar/sukker
– 4 eggs/æg
– 250g flour/mel
– 3 tsp baking powder/bagepulver
– 50g melted margarine/smeltet margarine eller flydende becel
– 2 dl milk/mælk

Filling/Fyld: 
– 125g margarine
– 100g shredded coconut/kokosmel
– ½ dl milk/mælk
– 250g brown sugar/brun farin
– ½ tsp cocoa/tsk kakao

1. Turn on the oven at 200 degrees celcius. // Tænd ovnen på 200 grader. 
2. Beat the sugar and the eggs until fluffy and then add in the rest of the ingredients and mix it all together. // Pisk sukker og æg sammen og tilføj dernæst alle de resterende ingredienser og pisk. 
3. Line a 20x30cm baking tin with baking paper and pour the batter in. Bake in the oven for 30-35 minutes. // Put bagepapir i en form der er cirka 20x30cm og hæld dejen i. Bag den dernæst i ovnen i 30-35 minutter. 
4. While cake is baking, it’s time to make the filling. Melt the margarine in a pan and then add in the rest of the ingredients and mix it all well together. When the cake is done baking, pour over and bake for another 5 minutes, but this time at 225 degrees celcius. // Imens kagen er i ovnen, er det tid til at lave fyldet der skal ovenpå. Smelt først margarinen i en lille gryde og tilføj dernæst alle de resterende ingredienser og bland godt sammen. Når kagen er færdig med at bage, så hældes fyldet ovenpå og bages i 5 minutter mere, dog på 225 grader denne gang. 
5. Let the cake cool and then serve! // Lad dernæst kagen køle af og server! 

I love chocolate chip cookies… I love Nutella. How can any combination of those two go wrong? Because they just simply can’t! These cookies are chewy, crispy and stuffed with Nutella.. So delicious! 

Jeg elsker bare Chocolate Chip Cookies… og jeg elsker Nutella. Så kan en kombination af disse to nogensinde fejle? Nej, selvfølgelig kan de ikke det! De her cookies er sprøde, med bid og fyldt med massere af Nutella.. SÅ lækre!

RECIPE/OPSKRIFT (20 cookies): 
– 250g flour/hvedemel
– 120g sugar/sukker
– 125g soft butter/blødt smør
– 120g brown sugar/brun farin
– 1 tsp vanilla/tsk vaniljesukker
– 1 tsp baking powder/tsk bagepulver
– 1 tsp salt/tsk salt
– 1 egg/æg
– 100g chocolate/chokolade
– Nutella

1. Turn on the oven at 180 degrees celcius. // Tænd ovnen på 180 grader. 
2. Mix butter, sugar, brown sugar and vanilla in one bowl. Add the egg and mix it all together. // Rør smør, sukker, brun farin og vaniljesukker sammen i én skål. Tilføj ægget og rør rundt. 
3. Add salt, baking powder, flour and chopped chocolate to the mixture. Mix until it becomes a yummy cookie dough! // Tilføj salt, bagepulver, mel og hakket chokolade og rør til det bliver til én masse. 
4. Dough is now ready for the Nutella! Take a tablespoon of dough and put it on your hand and press down and flatten it out, until it looks like a tiny pancake. Add a teaspoon of nutella to center of the dough. Fold the edges of the cookie dough towards the center, and then pinch it shut until the nutella is completely sealed in the cookie dough. // Dejen er nu klar til Nutella! Tag en spiskefuld dej og pres den ned på din håndflade. Gør den godt flad indtil den bliver en form for lille pandekage. Tiilføj en teskefuld nutella til midten af dejen og fold så siderne ind på midten og tryk dem sammen, så der bliver lukket ind til nutellaen. 
5. Place the round cookie-dough on a baking tray with parchment paper and bake for about 12-15 minutes and then let them cool on a cooling rack before serving! // Placer de runde ubagte cookies på en bageplade med bagepapir på og bag i 12-15 minutter og lad dem dernæst køle ned på en rist før de serveres!