Nu er der få dage tilbage til jul og det er selvfølgelig derfor jeg deler en masse af mine yndlings julesmåkager, som I kan bage og nyde med familie og venner inden juleaften! Denne småkage hedder “Håkonskage”. Den er fyldt med marcipan og rullet i perlesukker og appelsin, før de er skåret ud og bagt. Appelsinen giver dem lige et ekstra lille pift af friskhed! Nogle vælger helt at udelade appelsinen, hvis man ikke er til dét.
________________________________
RECIPE/OPSKRIFT (40):
– 200g soft butter/blødt smør
– 90g icing sugar/flormelis
– 100g marzipan/marcipan
– 1 vanilla pod/korn fra 1 vanillestang
– 250g flour/mel
– 1 egg white/æggehvide
– 1 dl nib sugar/perlesukker
– Zest from 1 orange/Skal fra 1 appelsin
1. Mix butter, icing sugar, marzipan, vanilla and flour and then knead it all until it becomes a firm dough (easiest way is in a mixer). // Bland smør, flormelis, marcipan, vanille og mel og ælt det så indtil det bliver en fast dej (Det nemmeste er i en røremaskine).
2. Roll the dough into a roll about 6cm thick. Leave to cool in the fridge for about 30 minutes or longer. // Rul dejen til en pølse der er ca. 6cm tyk. Lad dejen køle i køleskabet i cirka 30 minutter (eller længere).
3. Turn on the oven at 200 degrees celcius. Brush the roll of dough with egg whites and roll it in the nib sugar and orange zest. Cut the roll into slices at about 8mm and then place the cookies on a baking sheet with parchment paper. // Tænd ovnen på 200 grader. Pensl dejpølsen med æggehvider og rul den så i perlesukker og revet appelsinskal. Skær pølsen i skiver der er ca. 8 mm og læg småkagerne på bageplader med bagepapir.
4. Bake the cookies for about 8 minutes until the edges turn golden. // Bag småkagerne i ca. 8 minutter indtil kanterne er gyldne.
5. Leave the cookies to cool before storing them in an airtight container! // Lad småkagerne køle helt af og opbevar dem i en lufttæt beholder!
