Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Home
Food + drinks
My life
Shopping
Travelling
Photography
Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Food + drinks

Banan lagkage med Marabou mousse og Dulce de Leche (Layered banana cake with Marabou mousse and Dulce de Leche)

10/06/2020 by Jeanette Jewel No Comments

I made this layered banana cake for my birthday back in March – and it was so insanely divine, honestly. Would you look at that caramel just oozing out of that slice on the picture below! The banana cake along with that milk chocolate Marabou mousse, the Dulce de Leche caramel and the Werther’s Popcorn was a match made in heaven. However, it does take some time to make this cake – I assembled it the night before it was served and made the mousse and Dulce de Leche a day before as well. It is so worth it though!

Jeg lavede denne banan lagkage til min fødselsdag tilbage i marts – og den var ærlig talt helt afsindig god. Prøv lige at se hvordan den der Dulce de Leche karamel flyder ud af det der stykke kage på billedet nedenunder! Mums! Banan bundene sammen med Marabou mælkechokolade moussen, Dulce de Leche karamellen og toppet med Werther’s Popcorn var et helt perfekt match. Den tager dog et stykke tid at lave – Jeg samlede kagen dagen før den skulle serveres, og mousse samt Dulce de Leche blev gjort klar om aftenen en dag endnu tidligere. Det er dog helt klart tiden værd!

RECIPE/OPSKRIFT (Ø24 cm):

Dulce de Leche:
– 1 can of condensed milk (or just buy a can of Dulce de Leche, your choice)/dåse kondenseret mælk (Eller køb en dåse Dulce de Leche, det er helt op til dig selv)

How to: Boil the can of condensed milk in a pot of water for about 3 hours or so. Make sure that the can is constantly covered with water. After boiling leave the can to cool. If you prefer to not boil in the can, you can also pour the condensed milk into a glass jar and boil it. When cooled just whisk it through to make sure it’s smooth.
Hvordan: Kog dåsen med kondenseret mælk i en gryde med vand i cirka 3 timer. Sørg for at dåsen konstant er dækket med vand. Når dåsen er færdig med at koge skal den blot køle helt af (gerne natten over). Foretrækker du at ikke koge i dåsen, så kan du også hælde den kondenserede mælk i et sylteglas og koge i dette. Når karamellen er helt kold så piskes den kort igennem, så den er helt glat. 

Marabou mousse:
– 4 gelatine leaves/blade husblas
– ½ L whipping cream/piskefløde
– 200 g Marabou milk chocolate/mælkechokolade

How to: Leave the gelatine leaves to soften in cold water. Heat up the whipping cream in a pan until it bubbles just a bit (make sure it doesn’t boil). Turn down the heat and melt the chocolate in it – Whisk until chocolate is completely melted into the cream. Add the softened gelatine leaves and melt them into the mousse mixture. Pour it all into a bowl through a sieve. Cover with clingfilm and make sure it touches the surface of the mousse mixture completely, so there won’t be any condensation. Leave to cool for about 4 hours or 2 hours in the freezer. When completely cooled of, whisk the Marabou mousse until airy and light.
Hvordan: Læg husblas i blød i koldt vand. Varm fløden op i en gryde indtil den bobler en smule (Det er vigtigt, at fløden ikke koger). Skru ned for varmen og smelt chokoladen i fløden. Rør rigtig godt rundt, så du er sikker på at det er helt smeltet. Vrid husblas og kom det i blandingen og hæld det over i en skål, gerne igennem en si. Læg et stykke husholdningsfilm over skålen og tryk det godt ned på overfladen af blandingen, så der ikke dannes kondens. Stil det på køl i ca. 4 timer eller i fryseren i 2 timer. Efter den er helt kold piskes moussen til den er lys, luftig og fast i konsistensen. 

Banana cake/Banankage:
– 150g melted margarine/smeltet margarine
– 4 eggs/æg
– 150g sugar/sukker
– 50 g brown sugar/brun farin
– 1 tsp vanilla sugar/tsk. vaniljesukker
– 150g flour/hvedemel
– 1 tsp. baking powder/tsk. bagepulver
– ½ tsp salt/tsk. salt
– 3 ripe bananas/modne bananer

How to: Turn the oven on at 180 degrees C. Melt the margarine and then let it cool. Whisk eggs, sugar, brown sugar and vanilla sugar until light and airy. Now mix in the flour, baking powder and salt. Mash the bananas and mix them with the melted margarine – then add that to the batter. Butter a 23 cm springform pan and add the batter into the. Bake for about 45-50 minutes. Let cool completely and then cut the cake into two cake layers. 
Hvordan: Tænd ovnen på 180 C. Smelt margarine og lad det køle af. Pisk æg, sukker, brun farin og vaniljesukker lyst og luftigt. Bland herefter melet, bagepulver og salt sammen og rør det i dejen. Mos bananerne og bland sammen med det smeltede margarine og rør det i dejen. Beklæd en springform på 24 cm i diameter med bagepapir i bunden. Bag banankagen i ca. 45-50 minutter. Lad kagen køle af og skær den så i halv, så den bliver til to lagkage bunde.

Assembling the cake/Samling af kagen:
Put the first layer of the banana cake into the spring form placed on the dish you want to serve it on. Then add 1/3 of the Dulce de leche and then half of the Marabou mousse on top. Now add another layer of Dulce de Leche and put the second banana cake layer on top of it. Finish off with with the rest of the mousse and let it set for at least 6-8 hours (over night would be best). Just before serving you finish off with the rest of the Dulce de Leche, caramel popcorn and some melted dark chocolate. Then serve.
Kom den første banankage bund i en springform uden bunden, som er placeret på det fad du ønsker at servere lagkagen på. Kom så 1/3 af Dulce de Leche karamellen ovenpå den og herefter halvdelen af Marabou moussen. Kom nu endnu et lag Dulce de Leche karamel ovenpå og læg så den sidste banankage bund ovenpå dette. Herefter tilføjes det sidste Marabou mousse. Kom hernæst kagen på køl i mindst 6-8 timer (gerne overnat). Når kagen skal serveres kommes det sidste Dulce de Leche karamel ovenpå og der toppes med Werther’s karamel popcorn. Jeg pyntede også med noget smeltet chokolade, men det kan undlades. Kagen serveres herefter.

Share:

About me

Hi! My name is Jeanette and I'm a 28-year-old Danish Web- and SoMe assistant who loves cooking, baking, traveling, music, TV (and most other media-related stuff), fashion, friends & family - and then of course my little cute dog, Dean. Welcome to my universe!

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

21/01/2021
Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

01/01/2021
Studenterbrød (Danish student bread)

Studenterbrød (Danish student bread)

24/07/2020
Chiagrød med jordbær (Chia pudding with strawberries)

Chiagrød med jordbær (Chia pudding with strawberries)

29/06/2020
Banan lagkage med Marabou mousse og Dulce de Leche (Layered banana cake with Marabou mousse and Dulce de Leche)

Banan lagkage med Marabou mousse og Dulce de Leche (Layered banana cake with Marabou mousse and Dulce de Leche)

10/06/2020

Instagram

jeanettejewel

(English below) Hjemmelavede flødeboller slår de (English below) Hjemmelavede flødeboller slår de købte på ALLE måder - og de kan laves i en milliard forskellige versioner. 😍 Her med havrebund, solbærskum, hindbær midte og ruby chokolade 💕
.
Homemade marshmallow treats are THE BEST - and they can be made in a million different taste variations 😍 These are with oat crackers, blackcurrant marshmallow with a raspberry center and ruby chocolate 💕
(English below) Surdejspizza er blevet min yndling (English below) Surdejspizza er blevet min yndlings - I dag har jeg lavet det hos min mor til aftensmad 😍 Der er virkelig ingen pizza der kan hamle sig op med dén med surdej! Og mit bagestål fra @bagestaalet.dk gør dem kun endnu bedre 🙌🏻 Jeg topper med chorizo og serrano skinke - men en kartoffelpizza er også godt! Hvad foretrækker I på pizza? 🤤🍕
.
Sour dough pizza has become my favorite - And today I made them for dinner at my mums! 😍 No pizza is better than the ones made with sour dough - and my baking steel makes sure they’re super crunchy! I top mine with chorizo and serrano ham. What do you prefer on your pizza? 🤤🍕
(English below) En gåtur i blæsevejr og blå him (English below) En gåtur i blæsevejr og blå himmel -  med Dean hængende på maven 🥰 Min lille mus fylder 8 lige om lidt - og han kan desværre ikke holde til de lange gåture mere. Derfor har jeg købt en taske til ham, så han stadig kan være med på turene. Så får han lov til at gå indtil han ikke kan mere og så sidder han ellers i tasken derfra. Han elsker nemlig at komme med på tur! 🐶 
.
A windy walk with a blue sky - and Dean hanging on my belly 🥰 My little cutie is turning 8 soon and unfortunately his legs aren’t what they used to be. He can’t walk long walks anymore, so I bought this bag so he can still come along, as he absolutely LOVES to go on trips. I let him walk as long as he can and when he can’t anymore, I put him into the bag and let him relax. 🐶
(English below) Det er efterhånden ved at være n (English below) Det er efterhånden ved at være nogle måneder siden jeg lavede denne cheesecake - men den kunne godt minde lidt om påske med den gule farve, kunne den ikke? 💛 Kagen her er med passionsfrugt og hvid chokolade - samt en bund af pebernødder 😍 God påske til jer alle 🐣
.
I made this cheesecake a few months back - but the yellow colour does remind me of Easter 💛 It’s a passion fruit and white chocolate cheesecake 😍 I wish you all a very happy Easter 🐣
(English below) Godmorgen 💕 Dagen i dag starter (English below) Godmorgen 💕 Dagen i dag starter med en kop te - og en smule rengøring inden jeg senere får besøg af @hjemmehoscatarina 🥰 Jeg kan nærmest slet ikke huske hvornår vi sidst har set hinanden, så det glæder jeg mig sindssygt til! ❤️ 
Vi skal lave is og spise surdejspizza til aftensmad. 🍕
Hvad skal I på denne skønne lørdag? ☺️
.
Good morning! 💕 Starting the day off with a cup of tea - and a bit of cleaning before @hjemmehoscatarina is visiting later 🥰 I can barely remember when we last saw each other, so I’m insanely excited! We are going to make homemade icecream and have sourdough pizza for dinner 🍕 What are you going to do on this lovely Saturday? ☺️
(English below) For 1 år siden havde vi kun vær (English below) For 1 år siden havde vi kun været hjemme fra Dubai et par dage, da corona overtog landet og det hele ligesom blev lukket ned. Imens vi var afsted kom den første smittede og vi så hvordan tallene ligeså stille bevægede sig opad. I dag er vi bare glade for, at vi akkurat nåede hjem inden 🙌🏻 Jeg har mere eller mindre arbejdet på fuld drøn det sidste år - så den måde nedlukningen har mærkes mest er selvfølgelig at det har skabt afstand til familie og veninder. Jeg glæder mig sådan til, at vi igen må gå på café, rejse og tage til koncerter ❤️
.
We’d just been home from Dubai for a few days when Denmark shut down due to the corona virus. We followed the numbers from Dubai and how they slowly went up. Today we’re just happy we got home just before it all shut down 🙌🏻 I’ve been working, more or less, the entire year as usual - but with masks and sanitizer, of course, so I haven’t felt it the same way as a lot of other people. However, this has caused distance to my Family and friends and I can’t wait until the restaurants can open again and we can travel and go to concerts again ❤️
Load More... Follow on Instagram

Categories

Archives

© 2019 copyright // All rights reserved