Der er så mange brombær i naturen i år. Jeg tog afsted med min søster for at plukke cirka 2 kg brombær for et par dage siden – hvilket jeg synes er meget, i forhold til hvad vi har kunnet plukke de sidste par år. Brombærene er også tidligt på den i år, simpelthen grundet den meget varme sommer. Nå, men med alle de brombær skulle jeg jo finde på noget at bage – og jeg tænkte, at blondies og brombær ville være den perfekt kombi. Sød og syrlig – Helt perfekt.
RECIPE/OPSKRIFT (9 blondies, 20×20)
– 180g margarine
– 150 + 100g white chocolate/hvid chokolade
– 3 eggs/æg
– 1 tsp vanilla sugar/tsk vanillesukker
– 150g flour/mel
– ½ tsp salt/tsk salt
– 300g blackberries/brombær
1. Melt 150g chopped white chocolate with the margarine (I melted it in the microwave). Let it cool for a bit. // Smelt 150g hakket chokolade sammen med margarine (Jeg smeltede det i mikroovnen). Lad det dernæst køle lidt.
2. Whisk eggs, sugar and vanilla airy og creamy in a bowl – It’ll take a few minutes. // Pisk æg, sukker og vanille luftigt og cremet i en skål.
3. Add the chocolate/margarine mixture and turn it slowly into the mixture, so you won’t lose air in the batter. Add flour and turn that slowly into the batter as well. // Tilføj chokolade/margarine blandingen og vend det forsigtigt i dejen, så der ikke mistet luft. Herefter tilføjes mel og det vendes også forsigtigt.
4. Chop 100g white chocolate and add that to the batter. // Hak 100g hvid chokolade og vend også dette i dejen.
5. Get a square 20x20cm pan and line it with a baking sheet. Add blackberries into it and then pour the batter over the blackberries. Also press a few into the batter. // Kom bagepapir i en form på 20x20cm. Tilføj nogle af blåbærene i formen og kom dejen over. Pres også et par blåbær ned i dejen.
6. Bake at 175 degrees celcius, hot air. When done, let it cool a bit and then put it into the fridge to cool completely (Best to let it sit until the next day). When completely cool, serve! // Bag på 175 grader varmluft. Når den er færdig afkøles den lidt, før den kommes i køleskabet for at køle helt (Det er bedst at lade den stå på køl, til dagen efter). Når den er helt afkølet, er den klar til at blive servere
