Mazarintærte med æble & brombær (Marzipan tarte with apple & blackberry)

It’s season for apples and blackberries – which also means lots of baking with apples and blackberries!
This tarte combines the taste of marzipan with blackberries and apples. My mom and I went blackberry picking near a beach closeby my mom’s place – but you can of course also use frozen blackberries, if you do not have any blackberry bushes around! This tarte is best served with vanilla ice cream, sour cream or whipped cream. 

Det er jo sæson for æbler og brombær – hvilket naturligvis også betyder, at der skal bages en masse med begge dele!
Denne tærte kombinerer den dejlige smag af marcipan med brombær og æbler. Min mor og jeg plukkede brombærene ved en strand tæt på hvor min mor bor – men hvis du ikke har nogle brombærbuske omkring dig, kan der naturligvis også benyttes frosne bær. Denne tærte er bedst serveret med vanilleis, creme fraiche eller flødeskum. 

RECIPE/OPSKRIFT: 

Crust/mørdej:
– 225g flour/hvedemel
– 75g icing sugar/flormelis
– 125g margarine

Marzipan-filling/Mazarinfyld:
– 200g marzipan/marcipan
– 200g sugar/sukker
– 150g margarine
– 4 big eggs/store æg
– 50g flour/mel

1. Mix flour and icing sugar and then add the margarine. Mix well until crumble-like. Then add the egg and mix until combined. Leave in fridge for at least an hour. // Bland mel og flormelis og kom så margarinen i og bland indtil det ligner krummer. Tilføj så ægget og bland godt. Kom så i køleskabet i cirka en time. 
2. Mix marzipan, sugar and margarine well. Add one egg at a time and then fold in the flour. // Bland marcipan, sukker og margarine godt. Tilføj ét æg ad gangen og vend til sidst melet i. 
3. Roll the crust out until about ½ a cm thick. Put in a pie pan (24-26cm). Poke it with a fork and then leave in the freezer for about 20 minutes. Then bake at 180 degrees celcius for about 15 minutes. // Rul dejen ud til en tykkelse på cirka en halv centimeter. Kom den i et tærtefad (24-26cm). Prik den så med en gaffel og kom på frys i cirka 20 minutter. Hernæst bages den på 180 grader i cirka 15 minutter. 
4. Peal the apples and cut into thin wedges. Rinse the berries. // Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver/både. Skyl bærrene godt. 
5. Add the marcipan filling to the pie crust and top with apples and berries. Push them a little into the marcipan filling and sprinkle with sugar. Bake for about 60 minutes (180 degrees C). // Kom mazarinfyldet i og kom æbler og brombær ovenpå – tryk dem gerne lidt ned i mazarinen. Drys så med sukker. Bag tærten i cirka 60 minutter (180 grader). 
6. Serve the pie while warm or cool with ice cream, sour cream or whipping cream. // Server tærten lun eller afkølet med vanilleis, creme fraiche eller flødeskum.