Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
    • Sweet // Sødt
    • Savory // Salt
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Home
Food + drinks
    Sweet // Sødt
    Savory // Salt
My life
Shopping
Travelling
Photography
Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
    • Sweet // Sødt
    • Savory // Salt
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Food + drinks•Sweet // Sødt

Carrot Cake

11/03/2017 by Jeanette Jewel No Comments
I’ve been on the look out for a moist and delicious carrot cake for a while now – and then my mom introduced me to this recipe. It keeps moist for days and it’s absolutely delicious. The recipe is originally from the Danish blog NewYorkerByHeart and I just had to share it with you guys as well, seeing as it’s just absolutely amazing! However, if I have to bake it another time, I might just add a little ground ginger to it, to give it some more spice!

Jeg har længe ledt efter en lækker og svampet gulerodskage – og så introducerede min mor mig til denne opskrift. Den er svampet i dagevis efter den er blevet bagt og smager simpelthen så fantastisk lækkert. Opskriften er originalt fra bloggen NewYorkerByHeart, men jeg var simpelthen nødt til at dele den på min blog også, eftersom jeg synes den er virkelig fantastisk! Dog tror jeg måske, at jeg vil prøve at tilføje en smule ingefær en anden gang, bare for at give den lidt ekstra krydderi! 

 

RECIPE/OPSKRIFT (25x35cm)

Cake/Kage:
– 375g sugar/sukker
– 3 dl vegetable oil/madolie
– 4 eggs/æg

– 300g flour/mel
– 2 tsp baking soda/natron
– 1 tbsp cinnamon/spsk kanel
– 1 tsp salt/tsk salt
– 350g grated carrots/revne gulerødder

Cream Cheese frosting/Ostecreme: 
– 125g cream cheese/flødeost
– 50g soft butter/blødt smør
– 225g icing sugar/flormelis
– Vanilla/Vanillesukker

1. Whisk sugar and oil until creamy and then add one egg at a time. Whisk VERY well. // Pisk sukker og olie sammen indtil det er cremet og tilføj dernæst et æg ad gangen. Sørg for at piske rigtig godt. 
2. Sift in flour, cinnamon, baking soda and salt and mix. // Sigt og bland mel, kanel, natron og salt i dejen og bland det godt. 
3. Turn the grated carrots into the dough and then pour it into a greased pan. // Vend de revne gulerødder i kagedejen og kom dernæst dejen i en smurt lille bradepande. 
4. Bake for about an hour at 175 degrees celcius and then let cool. // Bag i cirka en time på 175 grader og lad dernæst kagen køle godt af. 
5. Mix the frosting: Whisk cream cheese and butter until creamy. Add vanilla and icing sugar and mix well until smooth. Add on top of the cool cake! (I even made some marzipan carrots to fulfil the look) // Bland ostecremen: Pisk flødeost og smør indtil det er cremet. Tilføj vanillesukker og flormelis og bland godt indtil det bliver en glat creme. Smør det dernæst ud på den afkølede kage! (Jeg lavede endda også marcipan gulerødder som ekstra pynt)

Share:

About me

Hi! My name is Jeanette and I'm a 30-year-old Danish Web- and SoMe assistant who loves cooking, baking, traveling, music, TV (and most other media-related stuff), fashion, friends & family - and then of course my little cute dog, Dean. Welcome to my universe!

Mickey Mouse vafler (Mickey Mouse waffles)

Mickey Mouse vafler (Mickey Mouse waffles)

20/02/2022
Dampede Bao boller (Steamed Bao buns)

Dampede Bao boller (Steamed Bao buns)

25/01/2022
Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

21/01/2021
Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

01/01/2021
Studenterbrød (Danish student bread)

Studenterbrød (Danish student bread)

24/07/2020

Instagram

2022 - Thanks for the memories 💖
.
Året der bød på blandt andet: Paris & Disneyland, Düsseldorf & Gaga koncert, Thailand, huskøb og masser af tid med dem jeg elsker allermest 🥰
(English below) En juletur i Den Gamle By med min (English below) En juletur i Den Gamle By med min søde mor 🥰❄️
.
A Christmas trip to Den Gamle By with my amazing mum 🥰❄️
Thailand recap 💙 . . #thailand #thailandtravel Thailand recap 💙
.
.
#thailand #thailandtravel #thailand🇹🇭 #visitthailand #bangkok #krabi #krabithailand #phiphiisland #thailand_ig #travelgram #travelblogger #travelling #travelasia #traveladdict
(English below) Elefanten har kæmpe betydning for (English below) Elefanten har kæmpe betydning for thaierne - De har haft stor betydning som arbejdsdyr, både i krig, som taxa for lokale og i junglen.. men også for turisme. Jeg selv har haft dårlig samvittighed siden jeg i 2016 betalte for at besøge elefanter trænet til at blive reddet på og lænket når der ikke var turister. Av. 
Denne gang besøgte vi et elefant “plejehjem”, hvis man kan kalde det dét! Alle 4 af de her smukke dyr lever i junglen med deres mahouter, som i øvrigt betegner dem som sine kæledyr. 🐘
De er reddet fra et liv som elefanter i cirkus eller som “taxa elefant” for turister. Nuvel, de ser stadig turister hver eneste dag - men de bliver fodret i massevis af bananer, får mudderbade og bliver badet i floden og virker generelt bare tilpasse! Det bedste er, at de ikke er lænket og mahouterne træner dem udelukkende ved hjælp af lyde (for elefanter ser ikke ret godt!) 
Kæmpe anbefaling at besøge sådan et sted 🥹
.
Elephants mean a lot to the thai people - They used them for centuries as working animals; In war, as a local taxi and even for tourists to ride on or for shows..
In 2016 I experienced this first hand when I paid to watch elephants in a show. Elephants that were chained up when they didn’t perform. I’ve felt bad about it ever since. 
This time we visited an Elephant sanctuary - A place where the elephants have been saved from the tourism and working industry. The mahouts live in the jungle with them and even consider them their pets! 🐘 
Yes, they do still get a lot of tourists visiting them - but they get fed lots of bananas, get mud baths and washed in the river and just generally seem very happy! Best part? No chains! The mahouts only train them by using sounds (seeing as elephants don’t have a great sight).
I really recommend visiting this place! 🥹
POV: Du står op og denne her morgenmad står klar POV: Du står op og denne her morgenmad står klar ude i poolen! 🥹🍉
.
POV: You wake up and this breakfast awaits you at the pool! 🥹🍉
.
.
#floatingbreakfast #breakfast #food #poolday #goodmorning #thailand #thailandtravel #aonang #aonangkrabi #visitthailand #aonangfood #ferie #morgenmad #pooltime #poolside @krabiresort
(English below) De første to dage i Krabi nærmer (English below) De første to dage i Krabi nærmer sig enden - Det er slutningen på regnsæsonen her, så helt blå himmel (uden skyer) har vi endnu ikke oplevet! 🌥️
Heldigvis er her stadig dejlig lunt - på trods af regn og skyer 😌 Vi krydser fingre for blå himmel og solskin når vi skal på ture i næste uge 🙈🤞🏻
.
First two days in Krabi are almost over - It’s the end of the monsoon season here, so we still haven’t experienced a clear blue sky 🌥️ However, it is still nice and hot, even when it rains 😌
Crossing our fingers for sun and blue skies when we go on some trips next week! 🙈🤞🏻
Load More... Follow on Instagram

Categories

Archives

© 2019 copyright // All rights reserved