Min mor og jeg lavede napoleonshatte den anden dag, for første gang – og de blev rent faktisk en success, og de smager så lækkert!
_______________________________
RECIPE FOR 20 NAPOLEONSHATTE/OPSKRIFT TIL CA. 20 NAPOLEONSHATTE:
Dough/mørdej:
– 300g. flour/hvedemel
– 100g. confectioners sugar/flormelis
– 150g. butter/smør
– 1 egg/æg
Mix all the ingredients together and knead into a dough. Put in the fridge for about 30 minutes. When done, roll out the dough and plunge out circles, ca. 8 cm.
Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet dej. Dejen stilles koldt en ½ time. Mørdejen udrulles forholdsvist tyndt & udstikkes i cirkler, ca. 8 cm i diameter. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Marzipan dough/Kransekagemasse:
– 250g marzipan/marcipan
– 100 g. sugar/sukker
– 1 egg white/æggehvide
Mix sugar and egg white together. Let it sit for about an hour, so the sugar can melt. Knead the sugarmass into the marzipan. Make 20 little balls for the cakes, and put them in the middle of the round dough you cut out earlier. Push the dough onto the sides of the marzipan, by pushing 3 sides of the dough. Bake in oven at 200 degrees for about 20 minutes. Take them out of the oven and let them cool completely. Melt the chocolate and dip the bottom of the cake into it, and once again, let them cool off. Ready to serve!
Sukker & æggehvide røres sammen. Lad det trække ca. 1 time for at opløse sukkeret. “Sukkerhviden” æltes ind i marcipanen lidt efter lidt til massen er ensartet. Lav dernæst 20 små kugler til kagerne, og sæt en enkelt i midten af cirklerne af mørdej, der blev lavet tidligere. Fold nu mørdejen op omkring kransekagekuglerne med ét tryk tre steder. Brug tre fingre: venstre hånds pege- og tommelfinger og højre hånds pegefinger.Bages ved 200 grader, til de er gyldne, det vil sige ca. 20 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle helt. Smelt chokoladen og dyp dem i, og lad dem dernæst køle af. Så er de klar til at blive serveret!
