These bagels are actually not as hard to make, as first assumed.. and they are delicious, spicy and perfect as sandwich bread, brunch, lunch or an easy dinner! 

De her bagels er faktisk ikke så svære at lave, som man måske først tror.. og de er lækre, krydrede og perfekte til sandwiches til madpakken eller som en let aftensmad! 
__________________________
RECIPE/OPSKRIFT (16 bagels): 
– 900g flour/mel
– 0,5 dl light sirup/lys sirup
– 2 tbsp oil/spsk olie
– 1 tbsp salt/spsk salt
– 5 dl lukewarm water/lunkent vand
– 50g yeast/gær
– 1 tbsp sugar/spsk sukker
– 2 tsp chilipowder/tsk chilipulver

1. Put the yeast into the lukewarm water, add the rest of the ingredients and then knead the dough until it’s smooth and elastic. Let the dough rest for 15 minutes under a tea towel. // Rør gæren ud i det lunkne vand, tilføj dernæst de resterende ingredienser og ælt dejen indtil den er glat og spændstig. Lad dejen hvile cirka 15 minutter under et viskestykke. 
2. Split the dough into 16 pieces and roll them out into 25-30cm long pieces. Shape them into a ring by sticking the ends together (use water as glue). Let them rest for 30 minutes. // Del dejen i 16 stykker og rul dem ud i pølser der er 25-30cm lange. De skal dernæst samles til en ring. Vand kan bruges som “lim” til at samle dem. Lad dem dernæst hvile i 30 minutter. 
3. Just before the 30 minutes pass, put some water in a pan and let it boil. Turn the oven on 200 degrees celcius. Boil each bagel 2 minutes on each side, and then put them on a baking sheet. Sprinkle them with the cheddar cheese, and then bake them for 30-40 minutes. Enjoy with your favorite filling! // Lige før de 30 minutter er gået, skal der sættes noget vand til at koge i en gryde. Tænd samtidigt ovnen på 200 grader. Kog hver bagel 2 minutter på hver side, og put dem så over på bagepapir. Pynt dem med cheddar osten, og bag dem så i 30-40 minutter. Nyd dem dernæst med jeres absolutte yndlings fyld! 

Most people know of Chili Cheese Tops, sold from a lot of fast food stores – but, it’s actually quite easy to make them fromt scratch and they turn out so yummy! These little chili cheese delights are definitely worth a try, I’d say! 

De fleste af jer kender sikkert de populære Chili Cheese Tops, som diverse fast food kæder sælger – men, det er faktisk ret nemt at lave dem fra bunden selv, og de bliver SÅ lækre! De her små chili cheese delights er helt sikkert et forsøg værd! 
_______________________________________________
RECIPE/OPSKRIFT (25 delights): 
– 300g cheddar cheese/cheddar ost
– 4 tbsp chopped jalapeños/spsk hakkede jalapeños
– 2 tsp paprika/tsk paprika
– 2 dl flour/hvedemel
– 4 eggwhites/æggehvider
– 3 dl breadcrumbs/rasp
– salt & pepper/peber
– frying oil/fritureolie

1. Grate the cheddar cheese, as small as possible, and mix it with the chopped jalapeños and the paprika. // Riv osten (hvis det er revet i forvejen, så hak det mindre), så småt som muligt, og bland det med de finthakkede jalapeños og paprikaen. 
2. Shape round little balls of the cheese-mixture, and turn them into the flour, then the eggwhites and lastly in the breadcrumbs (mixed with salt and pepper). If you want to make sure they won’t burst a little tip is to turn them in eggwhites once more and then also once more in the breadcrumbs. // Form små kugler af oste-miksen, og vend dem dernæst i mel, så æggehvider og til sidst i raspen (som er blandet med salt og peber) – for at være sikre på at de ikke springer, kan de dernæst vendes én gang til i æggehviderne og så endnu en gang i rasp.  
3. Fry them in hot oil (Make sure it’s between 160-165 degrees celcius at all times – if lower, the delights will burst!) until they’re golden, and then leave them to drip on a plate. Serve when still warm as a delicious little snack or as a starter! // Dybsteg dem i varm olie (Olien SKAL være imellem 160-165 gader varm hele tiden – Hvis temperaturen bliver lavere, så går der hul og osten flyder ud!) indtil de er gyldne, og lad dem dryppe af på en tallerken eller rist. Server dem så imens de stadig er lune, som en lækker snack eller en forret! 

I have quite a sweet tooth, and it often appears when I have no ingredients at home for making anything quick and sweet – so I made up this recipe for the easiest waffles, using things I had in my kitchen cabinet. They’re crunchy and sweet, and I assure you that you have everything you need in your kitchen cabinets, already! And best of it all, the waffles are even better when heated up in the oven, the day after! 

Det er vidst ikke nogen hemmelighed, at jeg har en sød tand – Men den dukker altid op, når jeg ikke har noget hjemme, som jeg kan lave noget sødt med – så igår fik jeg stykket denne meget simple opskrift på vafler sammen, og jeg var meget overrasket over hvor lækre og sprøde de blev. Jeg kan forsikre jer om, at I garanteret har alle ingredienserne i skabet allerede! Og det bedste af det hele er, at de er endnu bedre dagen efter, når de lige bliver varmet op i ovnen! 
__________________________________
RECIPE/OPSKRIFT: 
– 4½ dl water/vand
– 5 tbsp sugar/spsk sukker
– 4 dl flour/mel 
– ½ tsp salt/tsk salt
– 100g margarine(melted)/flydende becel eller smeltet margarine
(Vanilla or other flavouring is optional/Vanilje kan tilføjes) 

1. Mix flour, sugar and salt in a bowl. // Bland mel, sukker og salt i en skål. 
2. Add water and whisk until smooth. // Tilføj vandet og pisk indtil dejen er ensartet. 
3. Add the melted margarine (cooled) and whisk – And the batter is done and ready to cook! Make sure to spread the batter entirely out on the waffle iron before closing it. When done, serve the waffles with jam and icing sugar (like I did), or icecream & fruit! Enjoy! // Tilføj det flydende becel (Eller afkølet smeltet margarine) og pisk igen – Og så er dejen klar til at blive lavet til vafler i vaffeljernet! Sørg for at fordele dejen helt ud til kanterne selv (Idet der ingen hævemiddel er i, så spreder de sig ikke selv helt til kanten)! Når vaflerne er færdige, kan de serves med syltetøj og flormelis (som jeg har gjort), eller med is og friske frugter! 

First time I made this delicious baked cheesecake, it was on my boyfriends request. He had to bring cake to work – and wow, was I surprised when I tasted this one. So very yummy and tasty, indeed! 

Den første gang jeg skulle lave denne lækre bagte cheesecake, var det faktisk fordi min kæreste gerne ville at jeg lavede den – Han skulle nemlig have kage med på arbejde. Jeg var meget overrasket da jeg smagte den. Den smager SÅ lækkert og er så fyldt med smag! 
_____________________________________
RECIPE/OPSKRIFT (22cm): 
– 200g cantuccini OR biscotti (Almond or chocolate)/cantuccini ELLER biscotti (Mandel eller chokolade)
– 25g butter/smør
– 400g cream cheese (NOT light-versions!)/flødeost (INGEN light-version!)
– 150g marzipan/marcipan
– 120g demerara sugar/rørsukker
– 3 eggs/æg
– 2½ dl creme fraiche, 18%
– Amarena cherries/Amarena kirsebær
– Gelatine leaves/Husblas
– Almond splits/Mandelsplitter

1. Turn on the oven at 180 degrees celcius. Crush the cantuccini/biscotti in a foodprocessor. Melt the butter and mix the crumbs and the butter together. Push the mixture into the bottom of a 22cm springform pan, and push some of it 2 cm up the sides. Leave in the oven for 10 minutes. // Tænd ovnen på 180 grader. Knus cantuccini/biscotti i en foodprocessor eller en minihakker. Smelt smørret og bland det i krummerne. Pres dernæst blandingen ud i en 22cm springform (med bagepapir spændt fast i bunden), og sørg for at komme 2cm op af siderne. Bag bunden i cirka 10 minutter. 
2. While the cake is in the oven, mix the rest. Start off by putting in the marzipan in small pieces. Add 200g cream cheese and beat it. Then add the next 200g of cream cheese and beat once again. Next, add the sugar and beat until fluffy. When fluffy, add one egg at a time and beat. Last thing to do is add the creme fraiche and beat until smooth. // Imens kagen er i ovnen, skal fyldet laves. Start med at hive marcipanen i små stykker. Tilføj dernæst 200g flødeøst og pisk det (med en håndmikser!). Når det er pisket godt sammen, tilføj det resterende flødeost og pisk godt igennem igen. Tilsæt så sukker og pisk indtil det er luftig. Pisk æggene i, ét ad gangen – og til sidst skal creme fraiche piskes i. 
3. When the crumb bottom is cold, pour the batter over it. Put in the oven at 180 degrees celcius for 60 minutes. Turn down the oven to 150 degrees celcius for another 10 minutes. DO however make sure to keep an eye on it, because every oven is different! // Når bunden er kold, så kan fyldet hældes over. Sæt kagen i ovnen på 180 grader i 1 time. Når dén tme er gået, skal temperaturen sættes ned på 150 grader og så skal kagen bages i endnu 10 minutter. MEN hold øje, for hver ovn er forskellig – Det kan være, at den skal have mindre i din!
4. Leave it to cool in room temperature – When completely cooled off, cool it in the fridge for AT LEAST 8 hours. // Lad kagen køle af i formen, i stuetemperatur. Når den er helt kold, så skal den i køleskabet og køle af i MINDST 8 timer. 
5. When it’s completely cooled off, it’s time to decorate! Cut the amarena cherries in half and put them on the cake in circles. When done, pour over some of the syrup to soak into the cake. Leave it to cool while you make the jelly-cherry syrup. Heat up the rest of the syrup in a pot. Leave the gelatine leaves in cold water for 5 minutes. Then add them to the syrup and have them melt. Leave the syrup to cool for a few minutes, and pour it over the cherries. Then add the almonds around the sides! Cool in the fridge until served! // Når kagen er helt og aldeles afkølet, så skal den pyntes! Halver amarena kirsebærene og put them på kagen, i cirkler med 1 centimer til kanten. Når du er færdig med det, hælder du en smule af siruppen over dem, og lader det sykke ned i kagen imens den er på køl. Så skal geléen laves! Sæt husblas i koldt vandt i 5 minutter. Varm det resterende sirup i en gryde. Når husblassen er blød, så tilsættes den i siruppen og husblassen skal så smelte. Dernæst lader du siruppen køle af et par minutter, og hælder den så over kirsebærene. Til sidst tilføjer du mandelsplitter i kanten, og så på køl indtil geléen har sat sig, og den kan serveres!