I’ve always enjoyed buns with dark chocolate in them. I remember when I was a child and going to go grocery shopping with my mom and the bakeries always gave children a free chocolate bun – I loved it.. So much I even sometimes did tricks to get two of them! These chocolate buns are so moist and remind me so much of the ones from the bakery I used to have when I was a child – and the smell of them when they come out of the oven is just amazing as amazing as the taste of them. 

Jeg har altid været glad for chokoladeboller. Jeg kan huske da jeg var barn og jeg skulle med min mor i Føtex eller Bilka – så fik jeg altid en gratis chokoladebolle hos bageren og jeg elskede dem.. Så meget, at jeg af og til snød lidt for at få mere end bare én! Den her opskrift på chokoladeboller minder mig så meget om dem fra bageren som jeg fik da jeg var barn – og duften når de kommer ud af ovnen er mindst ligeså god som smagen!

RECIPE/OPSKRIFT (16 buns/boller):
– 50g yeast/gær
– 2dl lukewarm water/lunkent vand
– 1½ tsp salt/tsk salt
– 3 tbsp sugar/spsk sukker
– 1-2 tsp cardamom/tsk kardemomme
– 100g margarine
– 4dl sour cream, skyr or yogurt/creme fraiche, skyr eller yoghurt
– 2 eggs/æg
– 200g dark chocolate/mørk chokolade
– 700g flour/mel

1. Mix the yeast into the lukewarm water and stir until dissolved. Add sugar and cardamom and stir again and then mix in the margarine and the sour cream/skyr/yoghurt and the eggs. Pour in half the flour and the chocolate and mix well. Then add the salt and mix again. // Kom gæret i det lunkne vand og rør godt ud. Kom dernæst sukker, kardemomme, margarine og creme fraiche/skyr/yoghurt og æggene i og bland det. Tilføj så halvdelen af melet og chokoladen og bland det hele godt sammen. 
2. Pour in the rest of the flour, little by little and knead well. If the dough is too sticky, add a little more flour. The dough should be a bit sticky and soft when done. // Hæld resten af melet i, lidt efter lidt. Hvis dejen er for klistret, tilføj en smule mere mel. Dejen skal være klæg og blød når den er færdig med at ælte. 
3. When the dough is done kneading, let it rise in a bowl under a cloth for about 40-45 minutes. Then roll the dough into a “sausage” and cut into 16 buns and roll them. Add the buns on one lined baking tray. They should be placed quite close. Cover the buns and let rise for another 20 minutes. // Når dejen er færdig med at æltes, så skal den hæve overdækket i skålen i 40-45 minutter. Rul den så ud på et meldrysset bord til en pølse og skær 16 stykker ud, som så rulles til boller. Placer dem tæt på en bageplade og dæk dem til igen og lad dem hæve i endnu 20 minutter.
4. Turn on the oven at 200 degrees celcius. Brush the buns with egg and bake them for about 20-25 minutes, until golden. Let them cool and enjoy! // Tænd ovnen på 200 grader. Pensl bollerne med æg og bag dem så i cirka 20-25 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem så køle af og nyd!