Imorgen er det jo Store Bededag – og ifølge traditionen tro, spiser man jo varme hveder aftenen inden. Hvorfor? Ja, det er jo fordi bagerierne i de gamle dag havde lukket på Store Bededag og derfor købte folk hvedebrød dagen inden, men de kunne egentlig ikke holde fingrene fra det alligevel og endte så med at spise det om aftenen. Så, her får I altså min yndlings opskrift på lækre varme hveder!
RECIPE/OPSKRIFT (12):
– 3½ dl water/vand
– 50g yeast/gær
– 650g wheat flour/hvedemel
– ½ tsp salt/tsk salt
– 1 tsp cardamom/tsk kardemomme
– 3 tbsp sugar/sukker
– 1 egg/æg
– 100g margarine
1. Add yeast to the water and make sure it’s completely dissolved before adding all the rest of the ingredients. // Opløs gæren i vandet og kom dernæst alle de resterende ingredienser i.
2. Knead the dough well – A kitchen stand mixer is best to use. It has to be a very soft dough! Let it rise under a damp tea towel for 30 minutes. // Ælt dejen godt, gerne på en køkkenmaskine. Dejen skal være dejlig blød! Lad den dernæst hæve tildækket i 30 minutter.
3. Divide the dough into 12 buns and place them in a 22x30cm baking pan (When making the buns: fold one bun around itself so it gets a nice even surface). Then let them rise under a damp tea towel for another 45 minutes. // Dej dejen i 12 stykker og spænd hver bolle op – jeg gør det ved at folde dem ind i sig selv i min hånd. Placer dem i en bageplade på 22x30cm og lad dem dernæst hæve tildækket i 45 minutter.
4. Brush the buns with water and then bake at 200 degrees celcius for 20-25 minutes. // Pensl hvederne med vand og bag dem på 200 grader i 20-25 minutter.
5. Let them cool on a grill. When cold, toast them and serve! // Lad dem afkøle på en rist. Når de er kolde ristes de og serveres så!
