I love passion fruit. One of my favorite summer beverages includes passion fruit (Passion fruit bubble tea, yum yum!), so I was pretty sure I would love this ice cream recipe as well. It’s so tropical and light, because of the yogurt instead of only using cream! 

Jeg elsker passionsfrugt. En af mine yndlings sommer drikke indeholder passionsfrugt (Passionsfrugt bubble tea, mums!), så jeg var ret sikker på at jeg også ville elske denne opskrift på is. Den er virkelig tropisk og let, netop fordi det også er yoghurt i, istedet for kun at bruge fløde! 

RECIPE/OPSKRIFT:
– 3 dl whipping cream/piskefløde
– 1 pasteurized egg/pasteuriseret æg
– 25g sugar/sukker

1. Whisk the egg with the sugar and vanilla, until white and frothy. Then add the sirup, slowly. // Pisk ægget med sukker og vanillesukker, indtil det er hvidt og skummende. Tilføj så langsomt siruppen. 
2. In another bowl, whisk the whipping cream until stiff peaks form. // Pisk fløden i en anden skål indtil det er næsten stift (Ikke grynet). 
3. Add the whipping cream to the egg-mixture. Slowly mix it all to make sure you don’t beat out the air from the whipped cream. // Kom fløden ned i æggesnapsen. Vend det langsomt sammen, så luften ikke slås ud af fløden. 
4. Pour into ice cream machine and let it turn for about an hour, maybe more. Keep an eye on it. // Hæld blandingen på ismaskine i cirka en times tid. Hold øje me den – Det kan være den skal have mere eller mindre. 
5. Pour ice cream into freezable container and let it freeze for 3-5 hours before serving! (If you want, you can use the FunCakes sirup to make swirls between layers in the container before freezing it, like I did). // Hæld isen i en boks beregnet til fryser og frys i 3-5 timer før den serveres! (Hvis du har lyst, kan du bruge FunCakes siruppen til at lave swirls imellem lag af isen i boksen før det fryses, ligesom jeg har gjort).