Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
    • Sweet // Sødt
    • Savory // Salt
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Home
Food + drinks
    Sweet // Sødt
    Savory // Salt
My life
Shopping
Travelling
Photography
Jeanette Jewel - » Jeanette Jewel <3
  • Home
  • Food + drinks
    • Sweet // Sødt
    • Savory // Salt
  • My life
  • Shopping
  • Travelling
  • Photography
Food + drinks•Sweet // Sødt

Fynsk Brunsviger

19/01/2016 by Jeanette Jewel No Comments
 
“Brunsviger” is a pretty common Danish cake. It’s made with a bread dough topped with a butter/sugar sirup on top and then baked. There are several different versions of Brunsviger in Denmark. Brunsviger was first created on Funen and the people from Funen prefer their Brunsviger a lot more gooey than how they make it most places in for example Jutland. I’ve been living on Funen for over a year now because I’m studying in Odense and Brunsviger is something VERY special for people from Funen – So I was on a task to make a very gooey “Fynsk Brunsviger” and here’s the yummy recipe! It’s not the prettiest cake but the taste is DELICIOUS!

Brunsviger er jo en ret normal dansk kage – En gærdej toppet med en smør/sukker sirup.. MEN der er jo så åbenbart flere forskellige versioner af denne kage. Den første og originale version er den fynske.. En rigtig fugtig og snasket brunsviger! I Jylland har man dog en tendens til at lave brunsviger med lidt mindre snask end de gør på Fyn. Jeg har nu boet på Fyn i over et år fordi jeg studerer i Odense og jeg har fundet ud af at brunsviger er noget meget specielt for fynboerne – Så jeg kom på en mission for at forsøge at lave en hjemmelavet lækker snasket “Fynsk Brunsviger” og her er opskriften så! Det er ikke den smukkeste kage men smagen fejler intet!

 

DOUGH/DEJ: 
– 250g flour/mel
– 2 tbsp sugar/spsk sukker
– 25g yeast/gær
– Pinch of salt/Lidt salt
– 1 3/4 dl lukewarm milk/lunken mælk
– 25g soft butter/blødt smør

1. Add the yeast to the lukewarm milk. Make sure it dissolves into the milk. // Tilføj gæren til den lunkne mælk og sørg for at den bliver opløst. 
2. Add flour, sugar and salt and knead the dough. Cut the butter into small cubes and knead it into the dough. // Tilføj mel, sukker og salt og ælt dejen. Skær smørret i små tern og ælt det ind i dejen. 
3. Let the dough rise with a cloth on top for about 20 minutes. Make the topping. // Lad dejen hæve tildækket i cirka 20 minutter. Lav fyldet. 

TOPPING/FYLD: 
– 125g butter/smør
– 4 tbsp sirup/spsk sirup
– 150g brown sugar/brun farin

4. Combine all the topping ingredients in a pot. Melt at medium heat until everything is well combined and melted. // Bland alle ingredienserne til fyldet i en gryde. Smelt på middel varme indtil det hele er en ensartet masse. 
5. Roll the dough out into a rectangle fitting a baking pan at size 35x25cm. Add a baking sheet into the pan before putting the dough into it. // Rul dejen ud til et rektangel der passer til bradepande på størrelse 35x25cm. Tilføj et stykke bagepapir i bradepanden inden du kommer dejen i. 
6. Poke a LOT of holes in the dough so the topping will get into the dough and make it gooey. // Prik massere af huller i dejen! Dette gør at fyldet flyder ned i dejen og gør den godt snasket. 
7. Let the cake rise for another 20 minutes. // Lad kagen hæve lunt i 20 minutter mere. 
8. Turn the oven at 180 degrees celcius. // Tænd ovnen på 180 grader.
9. When it’s done rising, poke holes once again. The more holes, the more gooey. // Når kagen er færdig med at hæve, skal der prikkes huller igen – Jo flere huller, jo mere snasket! 
10. Bake the Brunsviger for 15 minutes and then serve. Brunsviger is best when served the same day it’s baked. // Bag brunsvigeren i 15 minutter og server så. Brunsvigeren er bedst når den bliver serveret på samme dag som den er bagt. 

Share:

About me

Hi! My name is Jeanette and I'm a 30-year-old Danish Web- and SoMe assistant who loves cooking, baking, traveling, music, TV (and most other media-related stuff), fashion, friends & family - and then of course my little cute dog, Dean. Welcome to my universe!

Mickey Mouse vafler (Mickey Mouse waffles)

Mickey Mouse vafler (Mickey Mouse waffles)

20/02/2022
Dampede Bao boller (Steamed Bao buns)

Dampede Bao boller (Steamed Bao buns)

25/01/2022
Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

Nem Snickers is (No churn Snickers ice cream)

21/01/2021
Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

Luftige amerikanske pandekager (Fluffy pancakes)

01/01/2021
Studenterbrød (Danish student bread)

Studenterbrød (Danish student bread)

24/07/2020

Instagram

2022 - Thanks for the memories 💖
.
Året der bød på blandt andet: Paris & Disneyland, Düsseldorf & Gaga koncert, Thailand, huskøb og masser af tid med dem jeg elsker allermest 🥰
(English below) En juletur i Den Gamle By med min (English below) En juletur i Den Gamle By med min søde mor 🥰❄️
.
A Christmas trip to Den Gamle By with my amazing mum 🥰❄️
Thailand recap 💙 . . #thailand #thailandtravel Thailand recap 💙
.
.
#thailand #thailandtravel #thailand🇹🇭 #visitthailand #bangkok #krabi #krabithailand #phiphiisland #thailand_ig #travelgram #travelblogger #travelling #travelasia #traveladdict
(English below) Elefanten har kæmpe betydning for (English below) Elefanten har kæmpe betydning for thaierne - De har haft stor betydning som arbejdsdyr, både i krig, som taxa for lokale og i junglen.. men også for turisme. Jeg selv har haft dårlig samvittighed siden jeg i 2016 betalte for at besøge elefanter trænet til at blive reddet på og lænket når der ikke var turister. Av. 
Denne gang besøgte vi et elefant “plejehjem”, hvis man kan kalde det dét! Alle 4 af de her smukke dyr lever i junglen med deres mahouter, som i øvrigt betegner dem som sine kæledyr. 🐘
De er reddet fra et liv som elefanter i cirkus eller som “taxa elefant” for turister. Nuvel, de ser stadig turister hver eneste dag - men de bliver fodret i massevis af bananer, får mudderbade og bliver badet i floden og virker generelt bare tilpasse! Det bedste er, at de ikke er lænket og mahouterne træner dem udelukkende ved hjælp af lyde (for elefanter ser ikke ret godt!) 
Kæmpe anbefaling at besøge sådan et sted 🥹
.
Elephants mean a lot to the thai people - They used them for centuries as working animals; In war, as a local taxi and even for tourists to ride on or for shows..
In 2016 I experienced this first hand when I paid to watch elephants in a show. Elephants that were chained up when they didn’t perform. I’ve felt bad about it ever since. 
This time we visited an Elephant sanctuary - A place where the elephants have been saved from the tourism and working industry. The mahouts live in the jungle with them and even consider them their pets! 🐘 
Yes, they do still get a lot of tourists visiting them - but they get fed lots of bananas, get mud baths and washed in the river and just generally seem very happy! Best part? No chains! The mahouts only train them by using sounds (seeing as elephants don’t have a great sight).
I really recommend visiting this place! 🥹
POV: Du står op og denne her morgenmad står klar POV: Du står op og denne her morgenmad står klar ude i poolen! 🥹🍉
.
POV: You wake up and this breakfast awaits you at the pool! 🥹🍉
.
.
#floatingbreakfast #breakfast #food #poolday #goodmorning #thailand #thailandtravel #aonang #aonangkrabi #visitthailand #aonangfood #ferie #morgenmad #pooltime #poolside @krabiresort
(English below) De første to dage i Krabi nærmer (English below) De første to dage i Krabi nærmer sig enden - Det er slutningen på regnsæsonen her, så helt blå himmel (uden skyer) har vi endnu ikke oplevet! 🌥️
Heldigvis er her stadig dejlig lunt - på trods af regn og skyer 😌 Vi krydser fingre for blå himmel og solskin når vi skal på ture i næste uge 🙈🤞🏻
.
First two days in Krabi are almost over - It’s the end of the monsoon season here, so we still haven’t experienced a clear blue sky 🌥️ However, it is still nice and hot, even when it rains 😌
Crossing our fingers for sun and blue skies when we go on some trips next week! 🙈🤞🏻
Load More... Follow on Instagram

Categories

Archives

© 2019 copyright // All rights reserved