Denne her kage er man simpelthen bare nødt til at prøve.. Ikke fordi den er sindssygt fantatisk når man spiser den alene, men den magi den laver når man bager den, er vildt fascinerende! Det er én kagedej, som bliver til 3 forskellige lag – En fudge-agtig bund, en creme i midten og med en luftig kage ovenpå! Jeg kunne forestille mig at denne kage ville være fantastisk med lækker is og frugt til!
___________________________________________________
RECIPE (8×8 inch)/OPSKRIFT (20x20cm):
– 125g icing sugar/flormelis
– 135g melted (and cooled) butter/smeltet og nedkølet smør
– 490 ml milk/mælk
– 1 vanilla pod/vanillestang
– 4 eggs/æg
– 150g flour for vanillacake, 110g for chocolate cake/150g mel til vanillekagen, 110g til chokoladekagen
– 1 tsp vanilla extract/vanilleekstrakt
– A pinch of salt/Lidt salt
– 40g cocoapowder, if you’re making the chocolate version/40g kakaopulver, hvis du laver chokoladeversionen
1. Preheat the oven to 150 degrees celcius, convention oven. // Forvarm ovnen til 150 grader varmluft.
2. Melt the butter and let it cool down (It cannot be warm when you add it to the mixture!) // Smelt smørret og lad det køle ned (Det må ikke være varmt når du tilføjer det til dejen!)
3. Heat up the milk in a saucepan and add the seeds from the vanilla pod, along with the pod itself. Bring to a boil for a few seconds while stirring, and then take off the heat. // Varm mælken i en gryde og tilføj vanillekornene og vanillestangen til mælken. Lad det koge i et par sekunder og tag det dernæst af varmen.
4. Seperate the egg yolks and the whites, each in their own bowl. // Seperer æggeblommer og æggehvider, hver i deres egen skål.
5. Whisk egg yolks with icing sugar until it’s creamy and light in color. Then stir in the butter and the vanilla extract. // Pisk æggeblommerne med flormelis indtil det er cremet og lyst. Pisk så smør og vanilleekstrakt i blandingen.
6. Add flour and salt to the mixture and whisk again (If you’re making the chocolate-version, this is where you also add the cocao powder). // Tilføj mel og salt til blandingen og pisk igen (Hvis du laver chokolade-versionen, er det nu du skal putte kakaopulver i også).
7. Get the milk in through a sieve and mix. The mixture is VERY thin when this step is done!! // Hæld mælken i blandingen, igennem en si. Blandingen bliver MEGET tynd efter dette er gjort!
8. Whisk the egg whites until completely stiff. Fold them gently into the thin batter. // Pisk æggehviderne indtil de er helt stive, og fold dem dernæst i den tynde dej.
9. Make a 20x20cm(8×8 inch) pan ready and then pour the mixture into the pan. // Gør en 20×20-form klar med bagepapir og hæld så dejen i.
10. Bake for 45-50 minutes. Do NOT check if the cake is cooked properly by poking in it! You will not know if this cake is done until it’s completely cooked in the fridge for about 4-6 hours! // Bag den i 45-55 minutter. Lad være med at stikke i kagen! Man kan ikke vide om denne kage er færdig, før den har stået i køleskabet i 4-6 timer!
