Jeg har vist jer jordbærtærten på bloggen adskillige gange (og endda med i en pistacie-verison), men synes aldrig rigtig at jeg har fået lagt opskriften ordentligt på bloggen. Denne her tærte, er en af mine absolutte sommertærter, og min mor og jeg laver den gerne flere gange i forår/sommer sæsonen!
OPSKRIFT/RECIPE:
Dough (for 2 tartes)/Mørdej (til 2 tærter):
300g flour/hvedemel
150g roomtempature butter/smør, stuetemp.
100g icing sugar/flormelis
1 egg/æg
– 200 g marzipan/marcipan
– 1 dl whipping cream/piskefløde
– 200 g sugar/sukker
Topfilling/Top-fyld:
– 6 tbsp currant jelly/ribsgelé
– 150 g chocolate/chokolade
– OPTIONAL/VALGFRI: Custard mixed with whipped cream/Kagecreme blandet med pisket fløde
1. Make the dough. Knead all the ingredients together to form a dough. Leave it to cool in the fridge for ½ hour. / Lav mørdejen. Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej. Lad den køle i en ½ time i køleskab.
2. Roll the dough out (3 mm), and cover the tarte tins with it. Roll a bit of tinfoil and put it around the edges, to keep the dough up when baking it. / Rul dejen tyndt ud (3 mm), og dæk tærteformene med den. Rul dernæst noget sølvpapir og sæt rundt tæt op ad kanten – Det holder dejen oppe imens den bager.
3. Bake at 200 degrees for about 12 minutes. / Bag på 200 grader i cirka 12 minutter.
4. Mix the marzipan filling – Whisk the eggs and sugar, until light. Grate the marzipan and mix it in the egg/sugar mixture, along with the cream. Divide the mixture into the two tarte tins. Bake for about 30 mins at 200 degrees celcius. / Bland marcipanfyldet – Pisk æg og sukker, indtil det er en æggesnaps. Riv marcipanen og bland det i æggesnapsen, sammen med fløden. Del fyldet op i de to tærteforme. Bag i cirka 30 minutter på 200 grader.
5. Leave the tartes to cool. When cool, melt the chocolate and add on top of the tartes and leave to cool (If you want the custard/cream mix, add it here when chocolate is cool). Add the strawberries. Then melt the currant jelly and add on top, and leave the tarte to cool once again, before serving. / Lad tærterne køle af. Når de er kølet af, så smelt chokoladen og smør ovenpå tærterne og lad den dernæst størkne (Hvis du vil have creme på, tilsættes det nu). Tilføj dernæst jordbærene, og lad så kagen køle lidt af i køleskabet. Smelt til sidst ribsgeléen og tilføj ovenpå jordbærene. Put endnu engang tærterne i køleskabet, og lad dem køle helt af, før de serveres!
