Disse syndefulde små pebermynte-karamelstykker er så LÆKRE, I har slet ingen anelse! Min mor og jeg lavede dem igår, og de smager fuldstændigt fantastiske! De er perfekte til en lille chokolade snack! Især til dem af os som bare ikke kan få nok af pebermynte-chokolade sammensætningen!
Ingredients/Ingredienser:
– 50 g butter/smør
– 154 g Oreos (One package/En pakke)
Fillings/Fyld:
– 150 g sugar/sukker
– 3/4 dl glucose
– 1½ dl whipping cream/piskefløde
– 1 tbsp cocoa/kakao
– 2 tbsp Peppermint Aroma (Dr. Oetker)/Pebermyntearoma (Dr.Oetker)
Topping:
– 100 g dark chocolate/mørk chokolade
How to/Tilberedning:
Turn oven on to 200 degrees celcius. For the bottom of the pieces, melt the butter (Use some of the butter to brush on the foil tray), blend the Oreos and mix them into the butter. Put the “dough” all over the 12×18 cm foil tray and press it down hard, to make sure the bottom doesn’t break when you cut in it when the pieces are done. Bake it for 10-20 minutes in the oven. Cool it when done.
Tænd ovnen på 180 grader celcius varmluft eller 200 grader celcius traditionel varme.
Bund: Smelt smørret (Brug en smule af smørret til at pensle foliebakken). Blend Oreos og rør dem i smørret. Fordel massen i en foliebakke (12 x 18 cm) og tryk bunden godt sammen. Det er vigtigt at den trykkes ordentligt sammen, da den ellers smuldrer, når de færdige stykker skæres ud. Bag bunden i 10-12 minutter i ovnen. Afkøl bunden helt i bakken på en bagerist.
Mint-caramel filling/Pebermynte-karamel fyld:
Mix sugar, glucose, cream and cocoa together in a pan and heat up the mixture at medium heat while stirring it constantly. When the mass starts to boil, stop stirring in it. It has to reach a temperature of 120-125 degrees celcius (or until it goes gel like when you drip some of it into ice cold water). Turn peppermint aroma into the mixture and pour it over the Oreo cake bottom and put it all into the fridge until completely cold.
Bland sukker, glukose, fløde og kakao sammen i en gryde og varm blandingen op ved middel varme under omrøring. Når massen begynder at koge let, skal der ikke længeres røres i den. Massen skal nå en temperatur oå 120-125 grader celcius (eller til den stivner til en geleagtig kugle, hvis du lader en smule af karamelmassen dumpe ned i iskoldt vand). Vend pebermyntearomaen i karamelmassen, hæld blandingen over bunden og stil kagen i køleskabet til den er helt kold.
Topping:
Melt 100 g dark chocolate however you prefer, and add it all to the cool cake. Add whichever kind of sprinkles you like. Make sure to cut the pieces just before they have to be eaten, otherwise the caramel will melt out of them. Store in fridge at all times.
Smelt 100 g mørk chokolade på den måde du synes er bedst (Vi bruger en chokolade smelter fra OBH) og hæld det hele over den kolde kage og fordel det udover. Tilføj hvilken som helst form for krymmel du har lyst til (Jeg brugte Dr. Oetker’s tørret lavendel) og stil dernæst kagen i køleskabet. Udskær stykkerne efterhånden som de skal spises, da karamellen løber ud, hvis de opbevares ved stuetemperatur i længere tid. Opbevar pebermynte-karamel stykkerne i en tætlukket beholder i køleskabet.
